Der Michelin-Führer bewertet Top-Restaurants mit bis zu drei Sternen. Die Bestnote signalisiert, dass dieses Restaurant eine Reise wert ist. Brüssel hat zwar kein 3-Sterne-Restaurant zu bieten. Dafür gehört die belgische Hauptstadt mit insgesamt 21 Sternen noch vor Berlin (Platz 12) und Barcelona (Platz 11) zur weltweiten Top Ten.

Chicago war lange in kulinarischer Hinsicht vor allem für seine spezielle Art der Pizza bekannt. Seit geraumer Zeit aber hat sich die Stadt zu einem Vorreiter der gehobenen gastronomischen Szene in den USA entwickelt. Der Lohn: 26 Restaurants mit insgesamt 35 Michelin-Sternen. In Chicago gibt es auch zwei 3-Sterne-Restaurants, darunter das Alinea, wo molekulare Gastronomie serviert wird.

In San Francisco haben Feinschmecker die Qual der Wahl. 25 Restaurants mit einem Stern, sechs mit zwei Sternen und ganze drei Lokale mit absoluter Top-Bewertung warten in der kalifornischen Metropole auf Gäste. Hier wird oft besonderer Wert auf lokale Lebensmittel in Bio-Qualität gelegt.

Von San Franciscos 46 Michelin-Sternen zu 79 Sternen in London ist es ein gewaltiger Sprung. Ganze 66 Restaurants verfügen in der britischen Metropole über mindestens einen Stern. An die Spitze schaffen es allerdings nur ganz wenige. Gerade einmal zwei 3-Sterne-Restaurants gibt es in London. Eines davon gehört Starkoch Gordon Ramsay.

Sechs Restaurants mit jeweils drei Sternen finden sich in Hongkong. Sie servieren Sushi, moderne chinesische Küche, aber auch Gerichte aus Frankreich und Italien. Die asiatische Finanzmetropole hat Geschäftsreisenden und Urlaubern aktuell 61 Restaurants mit insgesamt 87 Sternen zu bieten. Michelin-Sterne werden hier erst seit 2009 verliehen.

Bezüglich der Michelin-Stern-Dichte ist New York City die Gourmet-Stadt Nummer eins in den USA. 99 Sterne verteilen sich auf 77 Lokalitäten. Sechs Restaurants sind nach Ansicht der Michelin-Tester für sich genommen schon eine Reise wert. Dazu zählt das Eleven Madison Park, das 2016 in der Rangliste der 50 besten Restaurants der Welt den dritten Platz belegt hat.

Japan hat die Restauranttester in den vergangenen Jahren im Sturm erobert. 2011 übertraf die Zahl der 3-Sterne-Lokalitäten erstmals jene im Michelin-Stammland Frankreich. Aktuell nimmt Osaka weltweit den vierten Platz ein. 117 Sterne verteilen sich auf 91 Restaurants, drei davon mit Bestnote.

Abseits von Japan ist Paris für die Michelin-Tester aber weiterhin die Stadt schlechthin. 100 Restaurants kommen auf insgesamt 134 Sterne. Mit Ausnahme des Siegers dieser Rangliste finden sich in keiner Stadt mehr 3-Sterne-Restaurants, von denen Paris ganze zehn zu bieten hat.

Der mit 135 Sternen Zweitplatzierte Kyoto dürfte so manchen Feinschmecker überraschen. Zum einen haben die Michelin-Tester eine besondere Vorliebe für die simple und doch perfektionistische Küche Japans bewiesen. Außerdem ist Kyoto für seine über etliche Generationen verfeinerte Küche bekannt. Einige Restaurants existieren bereits seit dem 15.Jahrhundert.

Hier gibt es nichts zu deuteln: Dank schier unglaublicher 304 Sterne ist Tokio die vom Michelin-Restaurantführer am besten bewertete Stadt der Welt. Das ist auch der extrem hohen Restaurantdichte in der japanischen Hauptstadt geschuldet. Mehr als 225 Restaurants wurden ausgezeichnet, 12 davon mit drei Sternen, 160 Lokalitäten erhielten einen Stern – darunter sogar zwei Imbisse.