Islamische Republik Iran Cafés und Restaurants

Manchmal sind Klischees doch am schönsten. Dieses Kellerlokal erfüllt sie alle: verflieste schöne Gewölbe mit historischen Bildern an den Wänden, Lautenmusik aus dem Lautsprecher, an der Theke ein Samowar, ein Oberkellner mit schlohweißer Mähne und melancholischer Miene, vor allem aber köstliches Essen. Menüfavorit: der würzige Fleischeintopf Dizi.

So etwas wie die Kantine der Basarhändler: Tausende Gäste werden hier täglich verköstigt. Mit etwas Wartezeit für einen Tisch musst du rechnen. Dafür kriegst du, nur zwei Gehminuten vom Golestan-Palast, Lokalkolorit pur und saftige Kebabs oder, als Klassiker des Hauses, Tah Chin, gebackenen Reiskuchen mit Safran, Joghurt, Eiern, Hühnchen und Berberitze.

Selbstverständlich kann man im Rolls- Royce unter den Isfahaner Hotels pompös tafeln. Auch gibt es, erschwinglicher, ein gutes Büfettrestaurant und einen Coffeeshop. Ein Tipp, um mit Stil, aber kostengünstig satt zu werden: Im Teehaus im Garten der 400 Jahre alten Ex-Karawanserei kriegen Sie, am schönsten im Sommer unter freiem Himmel, für wenige Euro eine Riesenschüssel Ash-e Reshte aufgetischt, dicke, leckere Nudelsuppe mit Dill, Bohnen und Kichererbsen.

Satt essen wirst du dich auf jeden Fall bei dem, was das wirklich tolle Büfett bietet. Nur satt sehen wirst du dich nicht: Das 360°-Stadtpanorama vom Drehrestaurant im 13.Stock des gleichnamigen Hotels ist wundervoll, wenn auch, kein Wunder, alles andere als umsonst zu haben.

In einem Serailhof im Nordosten des Imam-Platzes versteckt, wirkt dieses rauchige, mit Krimskrams vollgeräumte Chaikhaneh wie eine Ganovenkneipe. Doch es ist eine harmlose Höhle. Im Vorderteil schmauchen Männer Wasserpfeifen, im Hinterraum schlürfen Familien und Touristen Tee und verkleben sich mit süßem Naschwerk Zähne und Magen. Ein Erlebnis.

Ein 400 Jahre altes Badehaus, aufwendig saniert und nun ein Schmuckstück von einem Restaurant. Unter feinst bemalten Gewölben, zwischen verfliesten Wänden und Wasserbecken kostet man sich durch die klassischen Spezialitäten, live begleitet von Kamantsche und Tombak.

Auf Sightseeingtour am Großen Platz und plötzlich knurrt der Magen? Bitte schön: die ideale Kalorientankstelle. Herzhafte Kebabs, Koresht und Hühnchen mit Reis zu Spottpreisen. Kein Wunder, dass es jeden Mittag von Basarhändlern gestürmt wird.

Das Abbasi-Haus, ein um sechs Höfe gruppiertes Räumelabyrinth, ist einer der prächtigsten Händlerpaläste. Eine Hälfte ist Museum, die andere Restaurant. Und was für eines! 700 m² auf drei Etagen, eine regelrechte Teppichwiese, aber auch Tische und Stühle und gutes Traditionsessen mit Kamelfleisch als Spezialgericht.

Wirt Ahmed Arani, ein ehemaliger Guide, weiß, was anspruchsvolle Gäste wünschen: ein exzellentes Büfett mit vielen Salaten, helles Ambiente, alles supersauber. Ideal am Weg vom oder zum Tepe Sialk und Fin-Garten gelegen.

Kein Geheimtipp mehr. Aber unter den verfliesten Ziegelgewölben dieses 200 Jahre alten früheren Hammam muss man einfach einen Tee geschlürft oder ein Khoresht Boz Ghormeh, einen Eintopf aus Ziegenfleisch, Gemüse und Nüssen, gelöffelt haben. Tagsüber wie abends häufig Livemusik.

Schwer zu sagen, ob hier Ambiente oder kulinarische Ambition mehr Applaus verdienen. Was man im denkmalgeschützten Herrschaftshaus im eleganten Speisesalon oder draußen im Hof auf Holzbetten serviert, beweist Könnerschaft in der Küche, von den vielen vegetarischen Gerichten bis zu den exotischen Säften.

„Kein WiFi, sprecht miteinander, stellt euch vor, es ist 1995.“ So ein sympathischer Spruch auf der Kreidetafel lockt doch, die steile Treppe zum Dach hochzusteigen. Noch verlockender ist die traumhafte Sicht über die Altstadt bei Kaffees, Tees und hausgemachten Snacks.

Das Staunen während des Anmarschs durch die schmale Basargasse steigert sich noch, sobald man den pompösen Innenhof betritt. Wandmalereien, Stuck, fein geschnitzte Fenster – das (Büfett-) Essen ist in Ordnung, aber die Kulisse der eigentliche Grund herzukommen. Die Krönung: auf Teppichen hingestreckt beim Tee von 1001 Nacht zu träumen. Das Haus hat auch stilvolle Zimmer und märchenhafte Suiten.

Im obersten Stock des Orient Hotel schmilzt das Herz selbst des nüchternsten Zeitgenossen. Denn zum vorzüglichen Kamelkebab und zu leckeren Suppen serviert man einen unvergesslichen Blick: auf Augenhöhe ganz nah die Freitagsmoschee, umrahmt von Lehmkuppeln.

Idealismus war gestern? Denkste. Dachten ein paar junge Yazdi und verwandelten ein desolates Altstadthaus (auf halbem Weg von der Freitagsmoschee zum Ziyai-Platz) in ein Kulturcafé. Eine kleine, mehrsprachige Bibliothek, Filme, Landkarten informieren über Irans Kultur. Eintritt? Auf Spendenbasis. Nur für den tollen Blick vom Dach zahlt man und für das Tässchen Rosenwasser beim Schmökern. Eine Bitte äußert Initiator Mohsen Rafieian: Bringt Bücher über den Iran mit! Künftige Gäste freuen sich.

Eine alte Regel: Wo einheimische Mittelstandsfamilien um die Wette schlemmen, da lass dich nieder. Der Rahmen ist fast bürgerlich proper, das Essen herzhaft und trotzdem raffiniert.

Spannende Konzeptgastronomie in fast avantgardistischem Ambiente: fünf Restaurants auf fünf Etagen, vom Fastfoodbis zum Familien- und Szenerestaurant, vom Sandwich bis zum Büfett.

Traditionelles Teehaus, ideal zum Ausruhen nach dem Basarbummel. Zum Sattwerden: der Gulascheintopf Dizi und zum Auf-der-Zunge-zergehen-lassen: Karkhi, ein süßes Gedicht aus Blätterteig.

Hinter der schnöden Hausfassade verbirgt sich ein gemütliches Esslokal. Seite an Seite mit Einheimischen lauscht man dem Livesänger und schlemmt sich durch die Kebabs und Koresht.

Das vielleicht schönste Trostpflaster für den Mangel an Nightlife verabreicht das Panoramacafé im 6.Stock des neuen Luxuskastens: einen Traumblick bei Tee oder Kaffee und Kuchen, besonders hinreißend an lauen Abenden von der Terrasse.

Als hätte jemand vor 50 Jahren den Zeitschalter ausgeknipst: alte Filmposter, Zeitungsseiten, s/w-Fotos von Dichtern und Bühnenstars, Vollholz- 47 mobiliar. Dazu gute persische Spezialitätenküche.

Nomen est omen: Leckerer bekommt man das iranische „Gulasch“ kaum wo kredenzt – wie es sich gehört, mit frischen Kräutern, Knusperbrot und einem Glas Dough.

Traditionsrestaurant mit viel Spiegeln, Lüstern, Stuck und lebendiger Atmosphäre. Die Küche liefert leckere Standards.

Wegen hoher Reisegruppen-Frequenz nicht gerade eine Oase der Ruhe. Doch das Büfett ist gut und üppig; der eigentliche Grund, hier vor Anker zu gehen, ist aber die Ausstattung. Die mit Malereien, Fliesen und Spiegelsplittern verzierten Wände sind ein schöner Anblick.

Dieses kleine Café liegt zwar in dem abweisend schnöden Einkaufszentrum vis-à-vis dem berühmten Fünfsterne- Hotel Abbasi. In seinem Inneren jedoch verströmt es fast so etwas wie wienerisches Kaffeehaus-Flair: Holzstühle, Schmeichelmusik, guter Kaffee, Smoothies, Sandwiches, Salate, Hipster-Publikum.