València Must Sees

Die Torres de Serranos, die 1398 als Teil der Verteidigungsanlage erbaut wurden, sind heute eines der Wahrzeichen der Stadt. Durch sie betritt man die Altstadt, die u.a. das Mercado, eine der schönsten Markthallen Europas, eine beeindruckende Kathedrale und eine riesige Stierkampfarena birgt.

In der Kathedrale wirbeln Jahrhunderte und Stile von Gotik bis Neoklassizismus durcheinander. Vorläufer des mittelalterlichen Gotteshauses (13.Jh.) waren ein Römertempel und die Hauptmoschee aus den Zeiten der Mauren. Aus den Anfängen datiert die Puerta del Palau, eines der drei Portale der Kathedrale. Außen sind auch die barocke Puerta de los Hierros und das figurenreiche gotische Apostelportal sehenswert, vor dem jeden Donnerstag um 12 Uhr das Wassergericht tagt, das Streitfragen um Wasserrechte klärt. Im Innern sehenswert: die Kapelle Santo Cáliz mit dem „Heiligen Gral“, die Borgia-Kapelle mit dem Gemälde „San Francisco y el Moribundo Impenitente“ von Goya, der Hochaltar, die Armreliquie des heiligen Märtyrers Vinzenz in der Capilla de la Resurrección und der Museumsbereich mit Zeugnissen sakraler Kunst, darunter Gemälde von Vicent Macip (1475–1545), einem der bedeutendsten Vertreter der Renaissance in Spanien und Vater des nicht minder berühmten Malers Juan de Juanes.

Gleißendes Weiß, geschwungene Formen, Einlegearbeiten aus Kachelbruch, Gebäude wie monumentale Skulpturen - die moderne "Stadt der Künste und der Wissenschaften" ist ein Kultur- und Freizeitziel und bündelt den großen architektonischen Wurf von Santiago Calatrava und Félix Candela. In dichter Folge reihen sich die 1998-2006 eingeweihten Gebäude auf: das Konzert- und Opernhaus Palau de les Arts Reina Sofía, das einem riesigen Auge gleichende Imax-Kino Hemisfèric, die von Grün durchsetzte Vorhalle des Komplexes namens Umbracle, das Wissenschaftsmuseum und das Aquarium. Die Brücke Pont L'Assut d'Or ist eine der architektonischen Beigaben von Santiago Calatrava zu dem Komplex.

Es war für die Wissenschaftler eine echte Überraschung, was da 1958 hinter dem Putz der Kirche San Nicolás zum Vorschein kam: spektakuläre Fresken überall, vom Boden bis hoch über die ganze Decke. Das brachte dem inzwischen sorgfältig restaurierten Gotteshaus den Beinamen „Sixtinische Kapelle von València“ ein.

Ursprünglich befand sich das Viertel El Carme zwischen einer doppelten Stadtmauer, eine war von den Mauren, die andere von den Christen erbaut worden. Von Letzterer stehen heute noch die trutzigen Eingangstore Torres de Serranos und Torres de Quart.

Über 3,5 km ziehen sich die breiten, goldfarbenen Sandstrände vom Hafen Richtung Norden – und jeder Abschnitt hat seine Liebhaber: Während sich an der Platja del Cabanyal Sportfreunde beim Beachvolleyball vergnügen, schätzen Familien, Freundescliquen und Touristen das bunte Miteinander an der Platja de la Malva-rosa.

Der Schwarzwälder Bernd Knöller landete vor mehr als 30 Jahren eher zufällig in Valencia – und hat sich sofort in die Stadt und ihre Küche verliebt. Sein 2001 eröffnetes Restaurant gehört zu den kulinarischen Fixsternen und trotz Michelinstern sind die Preise für die Vier- bis Neungängemenüs sehr zivil. Gekocht wird, was die Huerta und das Meer hergeben, flambiert wird am Tisch. Neugierig, warum das zarte Ibérico-Fleisch mit Koriander und Zimt verfeinert wird? Bernd Knöller kommt gern zu jedem Gast persönlich an den Tisch und erklärt – natürlich auch auf Deutsch.

Im Museum der Schönen Künste spannt sich der Bogen von römischen Exponaten über prächtige Altargemälde bis hin ins 20.Jh. Hier ist alles vertreten, was in der spanischen Malerei Rang und Namen hat: u. a. Diego de Velázquez, Alonso Cano, Juan Ribalta, Francisco de Goya, Joaquín Sorolla. Außerderm gibt es interessante Wechselausstellungen. Der Ursprung des Gebäudes datiert aus dem 17.Jh. als Bildungsanstalt für kirchliche Nachwuchskräfte. Das Museumscafé bzw. -restaurant eignet sich gut für eine Rast.

Im modernen Hauptbau des Instituts für Moderne Kunst werden wechselnde Ausstellungen zeitgenössischer Künstler gezeigt. Das IVAM schöpft aus einem riesigen Fundus und betreibt regen Austausch mit aller Welt. Eine ständige Sammlung rückt das Werk des Bildhauers Julio González (1876–1942) ins Blickfeld. Kurios ist der Mauersaal (Sala de la Muralla), wo ein Stück der mittelalterlichen Stadtmauer zwischen modernen Säulen hindurchläuft – ein besonders interessanter Rahmen für Ausstellungen.

Der Musikpalast wurde nach den Plänen von José María García de Paredes erbaut und bietet ein umfangreiches Konzertprogramm von Klassik über Jazz bis Pop.

Das Sterngewölbe der Capilla Real ist eines der schönsten Werke der mediterranen Gotik. In den Klöstern wohnten Valèncias Heilige: St. Vinzenz (Vicente) Ferrer und St. Ludwig (Luis) Bertrán.

Das Lokal mit der roten Markise ist leicht zu übersehen. Vielleicht ist das der Grund, warum trotz der Nähe zur Seidenbörse kaum Touristen am Tresen stehen. Ganz gleich ob Tintenfisch in der eigenen Tinte, gebratene Champignons oder all i pebre: Die Tapas sind exzellent! Unbedingt die gegrillten Sardinen probieren, die entgrätet und ohne Kopf und Schwanz serviert werden!

Die Eisdiele in Strandnähe ist ein Paradies für Puristen: In die 18 Eissorten kommen fast ausschließlich natürliche Zutaten. Die Sorbets überschwemmen die Geschmacksknospen mit reinen Fruchtaromen und die Eistorten lassen Gourmets mit der Zunge schnalzen.

Dem Koch in die Töpfe zu gucken ist hier ausdrücklich erwünscht: Spaniens Küchenstar Quique Dacosta brutzelt in der offenen Küche über Holzkohle und Feuer typisch valencianische Gerichte, vom frischen Fisch über Fleisch bis zur Paella, und steht mit seinem Michelinstern für den Aufschwung der Stadt zum Gourmetziel. Trau dich und frag ruhig nach Kniffen für die perfekte Paella. Allüren kennt der Sternekoch keine! Auch wenn die Röstaromen zum hemmungslosen Zuschlagen verleiten – zum Abschluss unbedingt den Käsekuchen probieren: kräftige Aromen, milde Süße und ein schmelzendes Herz – ein Gedicht!

Authentische valencianische Küche, mit viel Liebe und einer Prise Kreativität zubereitet – was braucht man mehr? Auf der Straßenterrasse lässt man unter Bäumen den entspannten Alltag im Eixample-Viertel an sich vorbeiziehen. Beim Gemüse kräftig zuschlagen: Tomaten, Auberginen und Zucchini stammen aus dem eigenen Garten!

Kein Wunder, dass das Lokal seit den 1950er-Jahren zu den Lieblingslokalen der Valencianer für ein gepflegtes Essen gehört: Die Reisgerichte sind exzellent, der Service freundlich, ohne aufdringlich zu sein, und draußen in der Fußgängerzone gibt es eine hübsche Terrasse.

Lust, richtig einzutauchen in den Alltag im Szeneviertel Russafa? Auf der Terrasse mitten in der Fußgängerzone hast du den perfekten Blick. Die mediterran inspirierte Speisekarte verdient aber ebenso deine Aufmerksamkeit: Die gambas mit jungem Knoblauch werden mit Whisky flambiert, die Entenbrust wird mit einem Orangensößchen serviert. Und die hausgemachten Kroketten mit Champignons und Lauch machen auch Frittierverächter zu Fans.

Schnickschnack und opulentes Dekor sind Celia Collado und Patricia Soriano ein Graus: Die beiden Keramikkünstlerinnen lieben es puristisch. Nichts soll von der Schönheit des Materials ablenken, das Valencias Wohlstand mitbegründete. Die zwei gelten als vielversprechende Nachwuchskunsthandwerkerinnen. Ihre Tassen und Teller blieben dennoch erschwinglich. Hast du vielleicht Lust, dich selbst mal an die Töpferscheibe zu setzen? Dann buch einen Workshop bei den Künstlerinnen und nimm nach drei bis vier Stunden eine Salatschüssel, einen Blumentopf oder einen selbst entworfenen Krug mit nach Hause.

Von den sechseckigen Keramikfliesen auf dem Boden bis zu den meterhohen Holzregalen: Hier atmet alles Tradition!

Virginia Llorente ist gelernte Architektin – und das sieht man ihren Illustrationen an: Die von ihr gestalteten Stadtpläne und Ansichten berühmter valencianischer Bauten zeigen ihre Heimatstadt in klaren Formen und warmen mediterranen Farben. Gemeinsam mit anderen Designerinnen und Designern hat sie die Marke Atypical Valencia gegründet. Die Druckerzeugnisse hübschen das heimische Wohnzimmer auf – und bringen einen Hauch Urlaub nach Bielefeld oder Baiersbronn. Du willst die Kreativen persönlich kennenlernen? In ihrem Zweitladen, am Stand 321–325 im Mercat Central, lassen sie sich von Zeit zu Zeit vormittags bei der Arbeit gern über die Schulter gucken.

Tja, leider stand bis Redaktionsschluss noch nicht fest, was es hier gerade jetzt zu kaufen gibt. Aber das gehört bei Pop-up-Stores nun mal zum Konzept. Aber ob Cocktailkleidchen, Sweatshirt oder Schmuck: Du kannst dir sicher sein, dass alles von lokalen Designern stammt, die außerhalb Valencias noch relativ unbekannt sind.

Hier wollen Cocktails nicht getrunken, sondern verkostet werden! Dazu werden passende kleine Gerichte gereicht und das Anrichten mit Flambiergerät und Mixer gehört zur Show dazu. Die Bar in einem alten Gewölbe versteht sich als Speakeasy (für den Einlass klingeln!): In den USA musste man während der Prohibition in den Flüsterbars leise sprechen, um nicht die Polizei anzulocken – in der Apotheke senkt sich der Geräuschpegel in Ehrfurcht vor Kreationen wie dem Perfume Apotheke: Gin mit Sherry, Limette und Kräuteressenzen.

Als Kreativfabrik versteht sich das multidisziplinäre Kulturzentrum am Strand von Cabanyal. Der Industriecharme der ehemaligen Eiswürfelfabrik gehört ebenso dazu wie das bunt zusammengewürfelte Mobiliar. Auf dem Programm steht Livejazz ebenso wie Elektropop. Fürs perfekte Urlaubsfeeling setzt du dich am besten auf einen der Plätze auf der Terrasse mit Blick auf Strand und Meer.

Schon der Surrealist Salvador Dalí und der spanische Dichter Rafael Alberti schworen auf die Erdmandelmilch des Familienunternehmens. Traditionalisten stippen das Hefegebäck fartón ins eiskalte Getränk. Wer Neues ausprobieren will, bestellt orxaronja: zwei Drittel horchata, ein Drittel frisch gepresster Orangensaft – sehr lecker!