Reiseführer

Pedersker

Die Lage: ein Logenplatz in den Dünen der Vestre Sømarken. Das Restaurant: eine ehemalige Strandimbissbude, lässig aufgefrischt, mit einer Spur Eleganz. Die Besitzer: zwei Bornholmer, Nicolai Nørregaard und Rasmus Kofoed, die nach dem Studium in Kopenhagen die Gastroszene der Insel aufgemischt haben. Als einziges Restaurant auf Bornholm führt es einen Michelinstern. Der Bornholmer Pfannkuchen palthæsta, der hier serviert wird, ist eine bunte Pracht: Er wird mit brauner Butter, Käse und getrockneten Blumen gebacken.

Zur Tradition gehört ein Besuch in der kleinsten Räucherei der Insel, der einzigen übrigens, wo abends weitaus mehr los ist als mittags. Hier treffen sich in der Saison Ferienhausbewohner der Umgebung, Jazzveteranen aus Rønne und Kopenhagen, Jung und Alt: Chef Jack Lauwersen steht auch gerne mit seinen Kindern und Enkeln auf der Bühne oder Dixielandbands, irische Folk gruppen und skandinavische Rocksänger heizen den Gästen ein. Highlight ist zweifellos der isländische Sänger und Gitarrist Siggi Bjørns, der hier seit Jahren von Anfang Juli bis Ende August auftritt.

Schnell den Einkauf bei Brugsen erledigen, noch ein Selfie an der Pedersker Mølle und dann geht es wieder zurück ins Ferienhaus nach Dueodde! Dabei übersieht man dann schnell die eigentlichen Attraktionen des Örtchens wie den Enghøj Staude Have. Michael und Anne­-Mette haben hier liebevoll einen blühenden Staudengarten angelegt. Der Geruch von feinstem Und bei Broe & Co zählt noch echtes Handwerk: Hier bekommst du filigrane Taschen, Schuhe und Gürtel aus Leder – jedes Teil ein Unikat!

Als Jesper Paulsen 2000 den ersten Rebstock bei Pedersker pflanzte, glaubte niemand an den Erfolg. Heute gehört er zu den größten Winzern des Landes. Bei einer Besichtigung informiert er über den Weinanbau auf der Insel und erzählt bei der anschließenden Weinprobe so manche Anekdote. Das Sortiment wurde im Lauf der Jahre um Branntwein, Fruchtwein und Whisky erweitert.