Norwegen Cafés und Restaurants

Im nüchtern-nackten Ambiente lenkt nichts vom puren Gaumengenuss ab. Der Schwede Mikael Svensson serviert Menüs bis zehn Gängen mit meist skandinavischen Bio-Zutaten. Der erste Michelinstern ist bereits erobert.

Mit Blick aufs moderne Oslo ist der Abend im einzigem Restaurant der Stadt mit zwei Michelinsternen eine kulinarische Reise. Küchenchef Espen Holmboe Bang verwandelt nordische Bio-Zutaten aus dem Meer, den Wäldern und Hochebenen in traumhafte 9- bis 10-Gänge-Menüs.

Ursprünglich in Trondheim angesiedelt zog das Gourmetrestaurant 2024 in die Osloer Nationalbibliothek um, mit der sie eine Kooperation eingegangen ist. Das Credo gilt als eines der besten Restaurants Norwegens und ist das erste, das je mit dem grünen Stern von Michelin für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde.

Meisterkoch Morten Schakenda sattelte zum Bäcker um und eröffnete am Wasserfall Prestefossen in Lom diese Bäckerei mit Slowfoodcafé – ein Genuss für alle Sinne sind vor allem die Zimtkringel.

Man muss nicht studieren, um günstig in der Studentenkantine in Blindern essen zu dürfen. Stell dir deinen Lunch selbst zusammen: Ob Wrap, warmes Essen, Salat oder Brote – bezahlt wird nach Gewicht.

Seit 1857 lässt es sich hier vorzüglich essen. Das wussten schon Künstler wie Knut Hamsun, Henrik Ibsen oder Edvard Munch zu schätzen. Je nach Saison kommen Jakobsmuscheln, Krabben oder Wildragout auf den Teller. Natürlich darf die Fischsuppe nicht fehlen.

Emma heißt eigentlich Anne Brit,ihr Fischgratin ist aber original und legendär und war sogar mal eine Challenge bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“. Erst probieren, dann mit dem Rezept aus dem Internet nachkochen.

Knarrende Holzdielen, rohe Blockbauwände, rustikale Möbel und eine Ausstrahlung, die nach Salzluft, Kaminfeuer und Abenteuer duftet. Doch was die über 200 Jahre „alte Stube“ wirklich besonders macht, ist die Küche, in der nordnorwegische Kochkunst nicht nur zelebriert, sondern neu interpretiert wird – neonorwegisch eben. Und ob nun saftiges Elchfleisch, aromatisches Ren oder fangfrischer Fisch – hier kommt nur das Beste auf den Tisch. Und dass diese Küche auch ohne Fisch und Fleisch Spitzenklasse sein kann, zeigen die veganen Optionen, die hier mehr als nur ein Kompromiss sind.

Für Freunde der mexikanischen Küche: Burritos und selbst gemachte Salsa. Das Fleisch ist perfekt mariniert. Der Geheimtipp: Freddys Revenge mit gerösteten Habanero und Grapefruit.

Oslos kleinstes Bistro (fünf Tische) erwartet neugierige Gaumen mit Bouillabaisse, Cassoulet und einer herrlichen Käseplatte. Ein kleines Stückchen Frankreich mitten im Trendviertel Grünerløkka.

Jetzt noch die Füße auf den Tisch, und das heimelige Gefühl wäre perfekt. Praktisch: Während du vorn deinen Lucky Bastard (keine Angst, nur ein Burger) genießt, schleudert hinten im Waschsalon deine Schmutzwäsche. Frühstück gibt’s bis 17 Uhr. Direkt an der Uni, mit Wohnzimmeratmosphäre.

Mitten im neuen In-Viertel Tjuvholmen findest du hier wohl eins der kreativsten japanischen Restaurants. Kellner und Küche fahren auf Hochtouren, wenn du dich einfach überraschen lassen möchtest. Du bestimmst zu Beginn, wie viel du maximal ausgeben möchtest, dann werden dir immer wieder die unglaublichsten Leckereien aufgetischt.

Vom scheinbar einfachen Tagesgericht bis zum exklusiven Abendessen – in entspannter Atmosphäre werden Gourmetgerichte für alle serviert. Erstklassige Zutaten, professionelle und sorgsame Zubereitung, fantasievolle Namen: Smalhans hat drei Gänge, Krösus mindestens fünf.

Herrliche Kuchen und süße Stückchen, aber auch das traditionelle Krabbenbrot bieten eine willkommene Stärkung. Unbedingt probieren: eine der unzähligen köstlichen boller-Kreationen! Das typische Hefegebäck gibt es hier in Varianten von Haselnusskrokant über Apfel-Zimt bis Vanille.

Eben noch im Meer, jetzt auf deinem Teller. Dieses Sushi-Restaurant begeistert mit exzellentem Sashimi, Maki und Tempura. Modern eingerichtet und einfach köstlich – ein Muss für Fans japanischer Küche.

Ob drinnen oder draußen, in diesem schick-gemütlichen Restaurant isst auch das Auge mit. Sei es beim oscarverdächtigen Blick auf die Bucht von Ørsnes und den imposanten Vågakallen oder im Angesicht der mit Liebe präsentierten Gerichte der norwegischen und auch internationalen Küche. Köstlichkeiten gibt’s vom Frühstück, über Lunch bis zum Dinner, Kaffee und Kuchen den ganzen Tag über. Und eine Sofaecke am Kamin lockt zum Gin-Verkosten: Die Gin Bar ist eine der üppigsten des Nordens.

Hier erwarten dich Kaffeespezialitäten und eine tolle Auswahl an Kuchen und Gebäck (der Karottenkuchen und die Zimtschnecken sind legendär). Aber auch die hausgemachten Pizzen und der bacalao sind einen Besuch wert, und das alles zu fairen Preisen. Passend zum Namen kannst du handgemachte Kerzen in allen Variationen kaufen – ein kleines Stück Henningsvær für zu Hause. Lesen, spielen, entspannen und dabei den Kerzen beim Flackern zusehen – dieser Ort ist pure Gemütlichkeit.

Tritt ein in die Trevarefabrikken, den kulturellen Hotspot von Henningsvær, wo einst Holz verarbeitet und Tran gekocht wurde und heute Kreativität floriert. Dieser umgewandelte Industrieraum vibriert vor Leben – ist ein Treffpunkt, ein Kultort, ein Lebensgefühl: tagsüber ein Café mit lässigem Flair, abends ein hippes Restaurant für Pizzen und Burger und schließlich eine vibrierende Event-Location mit Live-Bands, DJs und einer elektrisierenden Atmosphäre. Ob du nach einer Yoga-Session oder einem Saunagang entspannen oder ob du tanzen willst, eine neue Perspektive suchst oder einfach bei lokalen Craft-Bieren oder starken Drinks den Tag ausklingen möchtest: In der Trevarefabrikken schlägt das Herz von Henningsvær.

In einer liebevoll restaurierten und mit originellen Details ausgestatteten Scheune aus den 1950er-Jahren vereint das Restaurant rustikalen Charme mit moderner Küche, deren Gerichte auf frischen, lokalen Zutaten basieren. Die große Fensterfront eröffnet einen atemberaubenden Blick auf das Meer, die Mitternachtssonne und – im Winter – die tanzenden Nordlichter.

Das dem Surfcenter angeschlossene Café und Restaurant besticht mit einer gelungenen Kombi aus lokal inspirierten Gerichten und gemütlicher Atmosphäre. Bekannt für fangfrischen Fisch, regionales Lammfleisch und hausgemachte Spezialitäten, verwendet die Küche ausschließlich hochwertige Zutaten aus der Umgebung. Die Zimtschnecken sind inselweit berühmt!

Das „Gefängnis“ ist eine Institution auf Andøy: Mit 150 Jahre alten Zellentüren und vergitterten Fenstern erinnert es an eine Zeit, in der hier hauptsächlich Wasser und Brot serviert wurde. Heute begeistern die modernen, köstlichen Kreationen einer neonordnorwegischen Küche. die saisonal variiert, um stets die frischesten lokalen Zutaten präsentieren zu können. Ob leichtes Gericht oder opulentes Drei-Gänge-Menü – hier gibt‘s für jeden Anlass das Passende. Besonders die Fischgerichte werden von Gästen hochgelobt. In den späteren Abendstunden verwandelt sich das Arresten dann in den Treffpunkt der Stadt. Besonders an Winter-Wochenenden, wenn oft Live-Bands für Stimmung sorgen, wird es hier richtig lebendig.

Bürgerlich ist das Restaurant im Stadtteil Frogner, klassisch der Stil der Küche. Der Küchenchef - Silbermedaillengewinner beim internationalen Kochwettbewerb Bocuse d’Or - erreicht im Feinschmecker europäisches Spitzenniveau. Spezialität: Eismeersaibling.

Das exklusive Fischrestaurant liegt passend am Kai von Aker Brygge. Frischer Fisch und Meeresfrüchte aus Norwegen. Konservativ, aber nie langweilig serviert.

Im Hansehof Enhjørningsgården auf Bryggen werden im Enhjørningen Bergens beste Fischgerichte serviert.

Pasta und Pizza im Stadtteil Tromsdalen zwischen Eismeerkathedrale und Seilbahn.