目黒区 (Meguro) Cafés und Restaurants

Ist es nun japanische Küche mit westlichem Einschlag oder doch eher westliche Küche mit japanischem Flair? Jedenfalls lieben Ausländer wie Einheimische dieses winzige, gemütliche Lokal, wo selbst das "stille Örtchen" etwas Unverwechselbares hat.

Mit zartestem Aal wusste man hier schon zur Edo-Zeit die Gäste zu erfreuen.

Das Ishiyaki-Beef - es wird auf heißen Steinen gebraten - ist nur eine der vielen Spezialitäten dieses Nobellokals (zwei Filialen). Auch Sukiyaki und Shabu-shabu sind beim in- und ausländischen Publikum sehr gefragt.

Straßencafé mit Stil. Selbst im Winter kann man draußen sitzen - unter Heizschirmen.

Die Backwaren hier gehören zu den feinsten, die man in Tokio bekommen kann. Das Café ist trotz der hohen Preise immer voll. Ein echter Geheimtipp ist das preiswerte Frühstück: Es gibt einen Brotkorb, eine umfangreiche Auswahl an Marmeladen, Kaffee so viel man möchte und zwei Gebäckstückchen nach Wahl, die man sich auch zum Mitnehmen einpacken lassen kann.

Der Chefkoch dieses Restaurants gilt als einer der Großmeister der traditionellen japanischen Kaiseki-Küche, bei der in mehreren Gängen saisonale Produkte besonders sorgfältig zubereitet und angerichtet werden. Die wichtigsten Zutaten für seine Menüs lässt er aus seiner Heimatpräfektur Tokushima importieren. Man sollte unbedingt einen Tisch reservieren.

Die hier angebotenen "yakitori" (Spieße) sind sehr beliebt.

Japanisches voller Knoblauch.

Das Café liegt in der riesigen Eingangshalle einer Avantgardegalerie - mit sanfter Musikberieselung.

Japanisches Restaurant im Ritz Carlton, dem ein Michelin-Stern verliehen wurde. Das Hinokizaka befindet sich in Roppongis Midtown-Komplex. Der Blick aus dem 45.Stockwerk ist ebenso großartig wie die edle Innenausstattung. Zum Samstagsbrunch gibt es ein Menü mit dem „besten aus der japanischen Küche“ von allen drei Theken.

Filiale der in ganz Tokio verbreiteten Kette, 24 Stunden geöffnet. Preiswerte Pasta mit Japan-Touch.

Dieses kleine Tempura-Restaurant ist bekannt für erstklassige und ungewöhnliche Zutaten. So verwendet Chefkoch Hiroyoshi Hatanaka für seine knusprigen Tempura-Gerichte, die mit einem Michelin- Stern ausgezeichnet sind, je nach Jahreszeit auch mal Austern oder Blüten. Bei der Auswahl der frittierten Köstlichkeiten kann er auf Englisch helfen.

So müssen frittierte Gyoza (gefüllte Teigtaschen) sein: außen knusprig, innen saftig. Und das alles zu einem sehr erschwinglichen Preis. Kein Wunder, dass sich hier oft lange Schlangen bilden. Die gekochte Variante steht der gebratenen übrigens in nichts nach.

Vorne Blumenladen, hinten Teehaus mit Blüten der Saison – wer Grün mag, wird diesen Ort lieben.

Ochazuke sind leicht und lecker: Gemüse, Fisch oder Seetang auf Reis werden mit Grünteebrühe übergossen. Filialen, u. a. auch am Flughafen Narita.

In diesem Lokal kommt das Biogemüse direkt vom Bauernhof. Hier wird alles – auch Fleisch – einfach, aber raffiniert zubereitet, auch zur Lunchzeit. Das hippe Ambiente zieht vor allem junge Leute an.

Es gibt unzählige tolle Lokale im quirligen Shimokitazawa, aber dieser izakaya für Nachteulen ist außergewöhnlich gut. In gediegener Atmosphäre lässt man hier der Fantasie freien Lauf und kreiert aus typisch japanischer Kneipenkost garantiert instagramtaugliche Gerichte. Dazu passend gibt es viele gute Sake- und Shochu-Sorten. Liegt gut versteckt im Gassengewirr rund 150 südöstlich vom Ostausgang von Shimakitazawa.

Lust auf einen kulinarischen Abstecher nach China? Die chinesische Küche wird in Japan etwas anders präsentiert – und bei Jasmine stimmt alles: der Geruch, die Farben, die Präsentation und natürlich der Geschmack. Ein Fest für alle Sinne! Tipp: Bestell yodare chicken.