Valencia - Eixample & Russafa Must Sees

Der Schwarzwälder Bernd Knöller landete vor mehr als 30 Jahren eher zufällig in Valencia – und hat sich sofort in die Stadt und ihre Küche verliebt. Sein 2001 eröffnetes Restaurant gehört zu den kulinarischen Fixsternen und trotz Michelinstern sind die Preise für die Vier- bis Neungängemenüs sehr zivil. Gekocht wird, was die Huerta und das Meer hergeben, flambiert wird am Tisch. Neugierig, warum das zarte Ibérico-Fleisch mit Koriander und Zimt verfeinert wird? Bernd Knöller kommt gern zu jedem Gast persönlich an den Tisch und erklärt – natürlich auch auf Deutsch.

Authentische valencianische Küche, mit viel Liebe und einer Prise Kreativität zubereitet – was braucht man mehr? Auf der Straßenterrasse lässt man unter Bäumen den entspannten Alltag im Eixample-Viertel an sich vorbeiziehen. Beim Gemüse kräftig zuschlagen: Tomaten, Auberginen und Zucchini stammen aus dem eigenen Garten!

Lust, richtig einzutauchen in den Alltag im Szeneviertel Russafa? Auf der Terrasse mitten in der Fußgängerzone hast du den perfekten Blick. Die mediterran inspirierte Speisekarte verdient aber ebenso deine Aufmerksamkeit: Die gambas mit jungem Knoblauch werden mit Whisky flambiert, die Entenbrust wird mit einem Orangensößchen serviert. Und die hausgemachten Kroketten mit Champignons und Lauch machen auch Frittierverächter zu Fans.

Schnickschnack und opulentes Dekor sind Celia Collado und Patricia Soriano ein Graus: Die beiden Keramikkünstlerinnen lieben es puristisch. Nichts soll von der Schönheit des Materials ablenken, das Valencias Wohlstand mitbegründete. Die zwei gelten als vielversprechende Nachwuchskunsthandwerkerinnen. Ihre Tassen und Teller blieben dennoch erschwinglich. Hast du vielleicht Lust, dich selbst mal an die Töpferscheibe zu setzen? Dann buch einen Workshop bei den Künstlerinnen und nimm nach drei bis vier Stunden eine Salatschüssel, einen Blumentopf oder einen selbst entworfenen Krug mit nach Hause.