Spanien - Östliche Mittelmeerküste Cafés und Restaurants

Mit seiner Mischung aus traditionellen Gerichten wie Mangoldsalat und Experimenten wie Steinbutt mit Thai-Gewürzen ist das sternegekrönte Kochgestirn Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas in Cadaqués berühmt geworden. Das Tapasrestaurant bringt nicht nur mit seiner Karte, sondern auch mit den blauen Fenstern und den Lampen aus wind- und sonnengegerbtem Geäst einen Hauch Costa Brava nach Barcelona. Unbedingt probieren: mit Trüffel und Mozzarella gefüllte Brioche!

Das Lokal mit der roten Markise ist leicht zu übersehen. Vielleicht ist das der Grund, warum trotz der Nähe zur Seidenbörse kaum Touristen am Tresen stehen. Ganz gleich ob Tintenfisch in der eigenen Tinte, gebratene Champignons oder all i pebre: Die Tapas sind exzellent! Unbedingt die gegrillten Sardinen probieren, die entgrätet und ohne Kopf und Schwanz serviert werden!

Die Eisdiele in Strandnähe ist ein Paradies für Puristen: In die 18 Eissorten kommen fast ausschließlich natürliche Zutaten. Die Sorbets überschwemmen die Geschmacksknospen mit reinen Fruchtaromen und die Eistorten lassen Gourmets mit der Zunge schnalzen.

Dem Koch in die Töpfe zu gucken ist hier ausdrücklich erwünscht: Spaniens Küchenstar Quique Dacosta brutzelt in der offenen Küche über Holzkohle und Feuer typisch valencianische Gerichte, vom frischen Fisch über Fleisch bis zur Paella, und steht mit seinem Michelinstern für den Aufschwung der Stadt zum Gourmetziel. Trau dich und frag ruhig nach Kniffen für die perfekte Paella. Allüren kennt der Sternekoch keine! Auch wenn die Röstaromen zum hemmungslosen Zuschlagen verleiten – zum Abschluss unbedingt den Käsekuchen probieren: kräftige Aromen, milde Süße und ein schmelzendes Herz – ein Gedicht!

Authentische valencianische Küche, mit viel Liebe und einer Prise Kreativität zubereitet – was braucht man mehr? Auf der Straßenterrasse lässt man unter Bäumen den entspannten Alltag im Eixample-Viertel an sich vorbeiziehen. Beim Gemüse kräftig zuschlagen: Tomaten, Auberginen und Zucchini stammen aus dem eigenen Garten!

Kein Wunder, dass das Lokal seit den 1950er-Jahren zu den Lieblingslokalen der Valencianer für ein gepflegtes Essen gehört: Die Reisgerichte sind exzellent, der Service freundlich, ohne aufdringlich zu sein, und draußen in der Fußgängerzone gibt es eine hübsche Terrasse.

Lust, richtig einzutauchen in den Alltag im Szeneviertel Russafa? Auf der Terrasse mitten in der Fußgängerzone hast du den perfekten Blick. Die mediterran inspirierte Speisekarte verdient aber ebenso deine Aufmerksamkeit: Die gambas mit jungem Knoblauch werden mit Whisky flambiert, die Entenbrust wird mit einem Orangensößchen serviert. Und die hausgemachten Kroketten mit Champignons und Lauch machen auch Frittierverächter zu Fans.

Schon der Surrealist Salvador Dalí und der spanische Dichter Rafael Alberti schworen auf die Erdmandelmilch des Familienunternehmens. Traditionalisten stippen das Hefegebäck fartón ins eiskalte Getränk. Wer Neues ausprobieren will, bestellt orxaronja: zwei Drittel horchata, ein Drittel frisch gepresster Orangensaft – sehr lecker!

Im Gebäude aus dem Jahr 1849 wird in der Küche zeitgemäß hantiert: mit frischen Marktprodukten aus der Region und Freude an gekonntem Fusion Food: Das ceviche aus Jakobsmuscheln ist ein Gedicht. Wein und cava stammen aus eigenem Anbau.

Familiär geführt, auch gut fürs Frühstück – allerdings kein Abendessen! Sehr beliebt unter Einheimischen, vor allem wegen der großartigen Paella.

Die authentische Tapasbar existiert bereits seit 1908.Familiäres Ambiente herrscht hier an einem der schönsten Altstadtplätze.

Fettgebackene Teigkringel mit Schokolade, xurros amb xocolata, gehören ebenso zu den kulinarischen Insignien der Mittelmeermetropole wie pa amb tomàquet und Co. Seit Generationen fröhnen die Barcelonesen in dem Altstadtlokal der süßen Lust und tun sich an üppigen Milchdesserts gütlich. Experten bestellen einen suizo, einen Schweizer: Auf die süße, puddingähnliche Schokolade kommt ein Riesenberg kühler, fetter Sahne. Der Gipfel der Genüsse!

Uriges Altstadtlokal mit langer Familientradition. Deftige katalanische Gerichte in behaglicher Umgebung, dazu sehr freundlicher Service. Die Spezialität des Hauses sind Wildgerichte.

Sollen die Nachbarn doch Ceviche, Pizza und andere Schlager der Kosmopolitenküche zubereiten. Die Wirtin der sympathischen Bar im Born kocht seit Jahrzehnten das, was sie am besten kann: Sardinen, Muscheln, Kroketten und katalanische Klassiker wie mongetes amb botifarra, Wurst mit Bohnen. Kein Wunder, dass die Klientel treu und mit ihr per du ist. Unter den Platanen rings um den Laternenbrunnen sind lauschige Sommerabende garantiert.

Drei Freunde setzen neue Maßstäbe in Sachen Tapas und zaubern köstliche Kleinigkeiten auf den Tisch, teils katalanische Klassiker, teils Avantgarde. Gelernt haben sie beim weltberühmten Dreisternekoch Ferran Adrià – das schmeckt man bei jedem Bissen. Trotzdem geht es leger zu, vor allem an den Tischen im begrünten Hof.

Spitzentapas an der Uferpromenade! Und bitte nicht wundern, wenn der Reis hier an einem Lollistiel steckt: Essen soll schließlich nicht nur schmecken, sondern auch Spaß machen – der Chef lernte bei Molekularkoch Ferran Adrià. Deswegen gibt es auch Sperenzchen wie explosive Käsekrapfen, sphärisierte Oliven oder soufflierte Kartoffelchips.

Transparente Carbonara- Nudeln? Sphärisierte Erbsen? Kaviareis? Wer jetzt an Molekularkoch Ferran Adrià denkt, liegt nicht ganz falsch: In dessen legendärem El Bulli haben sich die drei Köche kennengelernt. Das Ambiente ist entspannt und der Name Programm: Disfrutar heißt schließlich genießen.

Mit der charmanten Mischung aus Flohmarktgeschirr und leckerem Selbstgemachtem ist das kleine Frühstückscafé Stammlokal bei Barcelonas Trendsettern. Die Wirtinnen servieren auch bei Hochbetrieb freundlich und gelassen Limonaden aus eigener Herstellung und perfekt pochierte Eier. Unbedingt probieren: die Pancakes mit selbst gemachtem Fruchtkompott, Crème Fraiche und Banane – herrlich! Ein freundliches Wort für den Hund nicht vergessen, denn der gibt dem Lokal den Namen.

Kann sein, dass deine Beine bereits am Eingang im Charleston-Rhythmus zucken. Der Bling-Bling-Glitzerpalast ist eine einzige Hommage an die Roaring Twenties. In der riesigen Halle tänzeln schick gekleidete Amüsierwillige zwischen vier Bar- und vier Restaurantbereichen hin- und her. Als Erstes geht’s an die Austernbar: Nirgends schmeckt der Cava besser!

Eis vom Dreisternekoch Joan Roca in sechs Geschmacksrichtungen, die sich dank Toppings unendlich variieren lassen. Mit der Eisdiele hat sich der Meister einen Kindheitstraum verwirklicht: Die Einrichtung erinnert an die legendäre Schokoladenfabrik des Roald-Dahl-Helden Willy Wonka. Spezialität des Hauses sind panets: Mit Eis gefüllte Brioches kommen für ein paar Sekunden ins Waffeleisen – ein Gedicht!

Wenn sich ein phantasiebegabter Dreisternekoch wie Jordi Roca i Fontané hinter die Eistheke stellt, kann es schon mal passieren, dass ihn seine eigene Nase zu einem Zinken aus Erdbeer- Rosenwasser-Sorbet inspiriert oder er eine süße Creme aus „Einhorn- Milch“ zaubert. Oder wie wäre es mit Zuckerwatte oder Guayaba-Perlen als Topping? Zum Einstieg in Jordis Wunderwelt bestellst du dir am besten einen panet, eine gefüllte heiße Brioche – etwa mit Blaubeerzitroneneis und Karamellkrokant. Ein Kontrast zum Dahinschmelzen!

Was, bitte? Eine tortilla mit Pinienkernen, Honig und dazu diese Fischsauce aus Asterix und Obelix? Richtig! Garum, die fermentierte Würzsauce aus alten römischen Zeiten, schmeckt hier einfach großartig – und wird mit amüsanten historischen Fakten serviert. Albert Raurich lässt sich in seinem Restaurant von alten Gemälden und historischen Kochbüchern inspirieren, auch Archäologen zieht er mal zurate. Ursprung und Zubereitungsart stehen auf der Speisekarte. Wer dann noch Fragen hat, löchert das Personal.

Allein die Aussicht verdient drei Sterne: Von der Dachterrasse des Museums für Katalanische Geschichte schweift der Blick über den Alten Hafen und die Dächer der Altstadt. Aber nicht das Essen vergessen! Es wäre schade um die punktgenau zubereiteten Fisch- und Fleischgerichte sowie die köstlichen Reisgerichte. Wer nicht ausgiebig tafeln will, kommt zwischen den Mahlzeiten und bestellt sich ein paar patatas bravas. Die frittierten Kartoffelschnitze mit der scharfen Sauce gehören zu den besten der Stadt.

Seid ihr gerade auf Erkundungstour jenseits der touristischen Trampelpfade, stolpert ihr mit etwas Glück in ein Lokal wie dieses: An den Holztischen machen sich fröhlich plappernde Familien und Freundesgruppen über Fleischbällchen mit Tintenfisch, Kohlrouladen und andere marktfrische, katalanische Klassiker her. Ortsunkundigen Gästen erklärt der Wirt mit Händen und Füßen die nur in catañol, einem abenteuerlichen Mix aus Spanisch und Katalanisch, verfasste Speisekarte an der Wandtafel. Nach dem Festmahl seid ihr nicht nur satt und glücklich, sondern auch um zwei, drei spanisch-katalanische Ausdrücke reicher.

Was darf in eine echte paella valenciana? Nur Huhn, Kaninchen, Gemüse und Schnecken! Traditionen werden in dem Lokal am Stadtstrand Malvarrosa seit 1922 hochgehalten: Gegart wird auf Orangenholzfeuer und beim Servieren kommt die riesige Pfanne mitten auf den Tisch.