Madrid (Provinz) Cafés und Restaurants

Dieses Café im Glashaus auf dem Fußgängerboulevard ist erst 1978 eröffnet worden, bezaubert aber mit dem ganzen Charme des Jugendstils.

Seit 1982 Madrids Tempel des Jazz und verwandter Musikstile, zugleich vornehm-gemütliches Café.

David Muñoz (Jahrgang 1980) ist der Rockstar unter Spaniens Köchen: aufregend, schrill, frech. Sein Restaurant im Hotel NH Eurobuilding sei der „Cirque du Soleil“ der Küche, schrieb ein Gastrokritiker. Poesie für den Gaumen, Spektakel für alle Sinne. Mit 200–300 Euro musst du rechnen, Getränke nicht inbegriffen. Aber: You only live once!

"Der Ochse" ist ein hervorragendes Restaurant für Fleischgerichte (aber nicht nur) in einer der schönsten Ecken des Madrid de los Austrias.

Madrids beliebtester, überlaufener, gemütlicher, leckerer Galicier. Vor allem Fisch und Meeresfrüchte. Keine Reservierung.

Über diesen Ort kann man nur in Superlativen reden. Ein altes Kino hat sich in ein Gourmettheater verwandelt - über vier Etagen und rund 6000m2.Fast alles, was in der Madrider Küche Namen und Stern hat, ist hier versammelt. Allein ein halbes Dutzend Tapabars, dazu eine Konditorei, eine Cocktailbar - und eine Gelegenheit, einige Spitzenköche zu zivilisierten Preisen kennenzulernen.

Das Plántate in Lavapiés ist nicht nur ein Café mit den tollsten Kaffeekreationen wie Macchiato, Flat White, Affogato, Cold Brew oder Espresso Tonic, sondern auch ein Blumenladen.

Sonnenuntergänge, Cocktails, Musik und kosmopolitische Küche sind die perfekten Zutaten für den perfekten Abend. Wo es das gibt? Auf dem stylishen, über und über mit Grünpflanzen dekorierten Dachgarten vom Dear Hotel.

Halb Bar, halb Speisesaal, wie in alten Zeiten. Das Arima ist winzig und am Wochenende drängeln sich alle um die Bartheke, um ein paar von den traumhaften pintxos zu ergattern, die zum perfekten Wermut gereicht werden. Der Fisch wird jeden Tag fangfrisch aus dem Baskenland eingeflogen.

Ebenso klein und überschaubar wie das Restaurant ist auch die Karte, aber die hat es in sich. Die in Limettensaft marinierte Fischspezialität ceviche ist nicht nur Perus und Chiles Nationalgericht, sondern hat sich mittlerweile auch in Spanien fest etabliert. Ohnehin sind peruanische Restaurants in Madrid schwer angesagt, aber kaum eines zaubert so gute ceviches wie die Cebichería.

Die Schlangen vor dem kleinen Lokal haben ihren Grund – der Duft der Köstlichkeiten liegt schon draußen in der Luft und zieht dich wie ein Magnet an: unwiderstehliche Pistazien-Mandel- Croissants, Sauerkirsch-Galettes, Pain Suisse, Quiches und urige Sauerteigbrote.

Fusion? Hier eher Explosion! Jedes Gericht erzählt eine Geschichte mit wilden Aromen und Überraschungseffekten, die dich komplett umhauen. Stell dir vor, du reist mit einem Bissen nach Lima und landest mit dem nächsten in Bangkok: So ist das Tripea! Streetfood mit Michelin-Flair in einer Markthalle in Chamberí.

Dass dieses galicische Restaurant ständig brechend voll ist, liegt vor allem an seinem Paradegericht: der mariscada, einem riesigen Teller voller frischer Meeresfrüchte für zwei zum unschlagbaren Preis von 49 Euro. Daran futterst du mindestens zwei Stunden und es kann auch locker noch eine dritte Person mitessen. Wem das zu fischlastig ist, der bekommt hier auch empanadas oder ein saftiges chuletón, ein T-Bone-Steak.

Als wäre die Markthalle von Chueca nicht ohnehin schon richtig cool mit ihren beiden Etagen voller frischer Lebensmittel und Tapas querbeet, setzt sie mit ihrer Dachterrasse noch eins drauf. Das Restaurant serviert leckere mediterrane Küche wie das entraña-Steak (Zwerchfell) oder frittierte langostinos.

Vor 100 Jahren war das „Haus des Großvaters“ eine der ersten Bars in Madrid, die belegte Brötchen verkauften. Mit dem Bürgerkrieg kam dann der Hunger, das Brot wurde immer teurer. Also musste eine neue Idee her: Gambas waren billig – und genau die mauserten sich ab den 1940er-Jahren zum Verkaufsschlager. Bis heute eine der Tavernen, in denen es die besten Garnelen von Madrid gibt.

Eigentlich verkauft Salvador Bachiller Koffer und feines Geschirr. Im „geheimen Garten“ auf dem Dach kannst du eine Shoppingpause einlegen und deinen Gaumen befriedigen. Besonders angesagt sind der Brunch, das Craftbier und die Cocktails.

Das Café ist eigentlich eine Hommage an japanische Listening Bars, wo die Musik die Hauptrolle spielt und von einer Kaffeekarte, einigen Tapas und einer Auswahl an guten Weinen begleitet wird. Die Platten, die hier aufgelegt werden, konzentrieren sich in erster Linie auf Jazz – der perfekte Ort für perfekt gerösteten Kaffee aus der eigenen Röstmaschine.

Jugendliches Restaurant in Malasaña. Zwischen schreiend grünen Wänden gibts originelle Küche zu vernünftigen Preisen. Der Chill-out-Bereich im Keller ist mit feinem Sand ausgelegt.

Kleines, bunt-gemütliches Restaurant mit unprätentiöser internationaler Küche. Viele junge Leute.

Einige heiß begehrte Tische zwischen viel Pflanztopfgrün in einem der schönsten Altstadtwinkel des Madrid de los Austrias. Traditionelle mexikanische Küche.

Vor dem Restaurant bilden sich immer wieder Schlangen - kein Wunder: So gut, in so elegantem Rahmen, für so wenig Geld kann man in Madrid sonst nirgendwo essen. Keine Reservierung.

Das coolste Restaurant, das La Latina zurzeit zu bieten hat. Avantgardistisch eingerichtet - u. a. ein Sandteppich -, traditionell inspirierte, moderne Küche - und Musik vom DJ.

Wahrscheinlich das beste peruanische Restaurant der Stadt. Spezialität ist ceviche, eine Art Meeresfrüchtesalat mit rohem, mariniertem Fisch. Nach dem Essen greift ein Freund des Hauses zur Gitarre und singt wunderschön kitschige Boleros.

Kreative Küche in familiärer Atmosphäre, vor dem Haus ein kleiner ummauerter Garten mit fünf Tischen - gute Gründe, dieses Restaurant zu lieben. Doch das Beste sind die Kellner: Gesangsstudenten, die zum Abendessen Opernarien schmettern.

Ein weithin bekannter spanischer Klassiker in der Cava Baja, Madrids bekanntester Restaurantstraße. Viel gerühmt wird es vor allem für seine baskischen Fleischgerichte (nur leicht gebraten), doch inzwischen stehen auch Fischgerichte auf der Karte.