Hauptstadtregion Cafés und Restaurants

Frischer Fisch in den ehemaligen Viehauktionshallen. Man sitzt tatsächlich an einer Bar, denn hier geht es auch um das Sehen und Gesehenwerden. Wem die Hocker zu unbequem sind, der bekommt auch an Tischen alles serviert, was das Meer hergibt: Aal, Scholle, Langusten, Hering ... Der kulinarische Szenetreff in Vesterbro.

Das beste Fischbuffet der Insel: Heringsfilet in Curry-Sahne-Sauce, geräucherte Makrele mit Roter Bete, Lachs mit Radieschen-Zwiebel-Salat und dazu Bornholmer Gold und Krabben. Der besondere Clou aber ist das Meersalz: Hier wird es eine Woche lang über Ulmenholz geräuchert und bekommt so eine rauchige Würze. Es ist den Varianten Chili und Knoblauch erhältlich.

Für viele Liebhaber der „goldenen Bornholmer“ ist dies die beste Räucherei im Norden Bornholms. Ihre Ursprünge gehen auf das Jahr 1898 zurück. Hier gibt es das größte Fisch- und Meeresfrüchtebuffet der Insel. Pommes frites, Salate und ein Eis zum Dessert sind im Preis enthalten, Kinder unter fünf Jahren speisen kostenlos.

Kopenhagens erstes italienisches Pizzarestaurant (1952). Im Schatten der Vor Frue Kirke sitzt du draußen fast perfekt fürs italienische Piazzagefühl. Vor 18 Uhr wird es noch preiswerter. Viele Touristen!

Urgemütliche Kneipenatmosphäre. Nach Oper oder Ballett ist es in Kopenhagens ältester Weinstube brechend voll. In den schummrigen historischen Kellerräumen wird seit 1723 ausgeschenkt, auch Hans Christian Andersen verkehrte hier, worauf auch ein güldenes Reliefporträt hinweist. Im Winter gibt’s hier den besten Gløgg der Stadt, mit Rosinen, Mandeln und Pebernødder (Gebäck).. Langsam schlürfen, das Zeug ist hochprozentig!

Die Lage: ein Logenplatz in den Dünen der Vestre Sømarken. Das Restaurant: eine ehemalige Strandimbissbude, lässig aufgefrischt, mit einer Spur Eleganz. Die Besitzer: zwei Bornholmer, Nicolai Nørregaard und Rasmus Kofoed, die nach dem Studium in Kopenhagen die Gastroszene der Insel aufgemischt haben. Als einziges Restaurant auf Bornholm führt es einen Michelinstern. Der Bornholmer Pfannkuchen palthæsta, der hier serviert wird, ist eine bunte Pracht: Er wird mit brauner Butter, Käse und getrockneten Blumen gebacken.

Von der Fast-Food-Fischfrikadelle bis zum edlen Flusskrebsschwanzsalat stehen hier Wassertiere aller Art auf der Karte. Natürlich darf auch der echte Bornholmer nicht fehlen, aber der wird hier etwas anders serviert: Das Bornholmer Gold musst du auf dem Teller unter einem Berg von Schnittlauch und roten Zwiebeln suchen. Sieht gewöhnungsbedürftig aus, schmeckt aber hervorragend, erst recht in Kombination mit dem Brot der Nexøer Bäckerei Mortensen.

Alles andere als fade: Breis aus aller Welt zwischen Asien und Grönland aufzutischen und seinen Laden dann noch Haferbrei zu nennen. Die Idee wurde zum großen Erfolg. Begonnen in der Jægersborggade in Nørrebro, inzwischen fünfmal in der Stadt. Preiswert, sättigend, lecker. Sogar der chinesische Reisbrei mit Huhn gefällt. Auch als Take-away. Und zum Nachkochen gibt’s ein Kochbuch.

Süßes Minicafé mit Badebassin im noch nicht gentrifizierten Hafenbrachgelände Refshaleøen nördlich von Christianshavn. Du bekommst Kuchen, biodynamisches Gemüse und Seafood. Ganzjährig kannst du die 8-Sitzer-Sauna online buchen – der Sprung ins kalte Hafenbecken – in Badeklamotten – ist gratis.

Das Sommercafé mit Kultstatus. Hier trifft man sich zum Tanzkurs, hört gespannt Lesungen, begegnet Sterneköchen und Popmusikern, trinkt Sekt zur Vernissage oder betrachtet die Gemälde an den Wänden. Tagsüber gibt es hier den wahrscheinlich besten Kaffee der Insel, am Abend ist das Fabers der Treffpunkt im Norden.

Ein Industriedesigner betreibt das Café und philosophiert gern mit Kunden. Fahrrad und Kunst als Deko, hausgemachter Kuchen und im Winter Æbleskiver-Krapfen für den saisonalen Appetit. Von den Tischlein auf dem Trottoir Blick auf die Mauer um den Park Kongens Have mit Rosenborg Slot.

Gegenüber von Nyhavn, wo bis 2016 das Noma servierte, zog das Barr ein – eine Gemeinschaftsidee von Noma-Chef René Redzepi und dem im Barr kochenden Deutsch-Dänen Thorsten Schmidt. Die Idee der strikten Nordischen Küche ist hier auf Nordseeküche ausgedehnt, deutsches Sauerkraut und englisches Marmite inklusive. Lässige, bezahlbare Spitzenküche mit Bier und Akvavit, passend dazu ein großer Tresen für Craftbier-Trinker. Sichtbeton, Holz, Wolle sind schlanke Designideen von Snøhetta, legere Kellnerschaft sorgt ebenso für entspannten Stil.

Ein Highlight in architektonischer und kulinarischer Hinsicht. Im 17.Stock eines umgebauten Kornspeichers im spektakulär umgemünzten Nordhavn reichen die Fenster des aufgesetzten Glaskubus bis zum Boden, weshalb beim Genuss der unmodisch weltläufigen Topküche Hochgefühle aufkommen – oder Schwindel. Cocktails (bis 24 Uhr) zur Aussicht über Sund und neue City heißen Setting Sun (süß) und Night Vision (spritig). Nur Kaffee geht auch!

In die Hafenfront eingereiht, mit super Sicht auf die Königliche Bibliothek vis-à-vis. Die kleine, feine Menükarte bietet eins zu eins adäquate vegetarische Optionen, die fast neugieriger machen als die Fleischversionen.

Hier sitzt du draußen (Wetter!) und hältst das moderne Schleusenviertel auf Armeslänge. Nettestes Ausflugslokälchen! Irgendwie cool sind die mit getoastetem Brot servierten Fischkonserven. Stopp für um-den-Hafen-Radler.

Eines der beliebtesten Restaurants der Stadt - mit entsprechender Warteliste. Wöchentlich wechselnde Karte, deren Überschaubarkeit die - für dänische Verhältnisse - günstigen Preise möglich macht.

"Wessel's Kro" wirbt mit "Smørrebrød" und seiner langen Tradition. Seit Jahrhunderten wird hier gern gezecht. Wenn du es schummrig magst, kehre am Abend hier ein.

Das Restaurant ist nicht schick, dafür das smørrebrød schmackhaft. Im Kanal Caféen wird es klassisch dänisch belegt.

Bestell hier das Nationalgericht der warmen dänischen Küche: Flæskesteg med rødkol, Schweinebraten mit Rotkraut. Die Kruste ist besonders knusprig.

Im Kellerrestaurant am Kongens Nytorv gibt es all das, was auf ein typisch dänisches "Smørrebrød" gehört - im Told & Snaps ist das vor allem Fisch. Und da Fisch schwimmen muss, stehen die Schnapsgläser griffbereit auf dem Tisch.

Wenn du im Souterrain sitzt, umgeben von alten Büchern und Antiquitäten, wirst du es vielleicht glauben, dass hier seit 1720 traditionell dänisch gekocht wird. Mittags frokost-Teller zum Sattwerden, abends Gerichte wie Schweinebraten mit Kruste.

Kopenhagens erste Adresse für Fischliebhaber. Und die Lage ist auch exzellent: am Gammel Strand, wo die Fischhändler ihre Stände hatten. Wenn die gewusst hätten, dass ein Fisch des Tages bei Krog gut und gerne über 40 Euro kosten würde!

Köstlichkeiten aus dem Elsass. Mitten in der Stadt sitzt du in einem gemütlichen Innenhof - im Sommer draußen bei Kerzenschein. Der Koch versteht sich besonders auf Fischgerichte.

Das Szenerestaurant in Vesterbro. Die Küche im Formel B lässt sich keiner Nationalität zuordnen. Hier wird mit wilden Mixturen experimentiert. Wie wäre es z.B. mit Variationen von der Taube und Käse mit Kressegelee? Das Menü wechselt alle zwei Wochen.

Bereits der Blick in den Gewölbekeller, wo König Hans im 15.Jh. seinen Wein lagerte, macht Appetit. Zwischen den Menükarten "Tradition" und "Innovation" gibt es preislich kaum einen Unterschied.