Das Ortsbild des von etwa 4000 Menschen bewohnten Dorfes San Bartolomé de Tirajana wird von der hübschen Kirche dominiert. Sie ist aus dem 18. Jh. und Santiago, dem Nationalheiligen Spaniens, gewidmet. Auffällig sind die schön geschnitzten Holzdecken des dreischiffigen Gotteshauses im Mudéjarstil. Bemerkenswert auch die vielen alten intakten Portale aus dem Holz der Kanarischen Kiefer.
San Bartolomé ist eine Meisterin der Tarnung. Nichts deutet darauf hin, dass hier große Politik gemacht wird. Doch das Nest in den Bergen ist der Verwaltungssitz für den gesamten Inselsüden – von Bahía Feliz bis Pasito Blanco. Daher wird mit großen Geldsummen jongliert. Viele der Funktionsträger sollen sich im Zuge des gewinnbringenden Tourismusbooms auch privat gesundgestoßen haben, und immer wieder wurden Korruptionsvorwürfe laut.