Der Urgroßvater des Besitzers kam Ende des 19. Jh. aus Südchina nach Nagasaki. Er wollte ein Gericht servieren, das sättigt, aber auch wichtige Nährstoffe enthält. Geboren war der berühmte Nagasaki-Champon – eine deftige Nudelsuppe mit Gemüse, Pilzen, Schweinefleisch und Fischkuchen.