Die Mainzer Küche lebt von "Weck, Worscht un Woi", der typischen rheinhessischen Mahlzeit, bestehend aus einem Brötchen, Fleischwurst und einem regionalen Wein.
- Bodega, Holzstraße 10 (Etwas versteckt in einem Hinterhof in der Holzstraße, am Ende der Augustinergasse). Tel.: +49 6131 224229, E-Mail: bodega.mainz@googlemail.com. Etwas versteckt, Mainzer Original mit Atmosphäre. Betty (Besitzerin) bedient hier seit Jahrzehnten, hat immer lustige Sprüche drauf und macht den besten Spundekäs in Mainz. Das Bananenweizen ist ebenfalls sehr zu empfehlen. Ansonsten gute deutsche Küche mit seit Ewigkeiten stabilen Preisen - ein Schnitzel kostet 6,90€. Hier treffen sich Skat- und Doppelkopf-Runden und - wenn die Zeit es zulässt - spielt Betty auch mit. Da die Kneipe durch die versteckte Lage so gut wie keine Laufkundschaft hat, hat man sogar am Rosenmontag oder an Neujahr noch realistische Chance auf einen Platz. Ein Geheimtipp.
- Thai Country, Emmeransstr. 32 (in der Nähe der Römerpassage.). Tel.: (0)6131 97161-25.
- Weinhaus Zum Spiegel, Leichhofstraße 1 (in der Meenzer Altstadt). Tel.: (0)6131 - 228 215. − Gemütliches historische Weinlokal in dem man zusammenrückt, wenn es voll wird. Einfache schmackhafte Speisen zum Rheingauer- und Rheinhessenwein.
- Heiliggeist, Mailandsgasse 11. Tel.: (0)6131 - 22 57 57. Geöffnet: Mo-Fr ab 16 Uhr, Sa, So, Fei ab 9 Uhr.. Das Heiliggeist Spital wurde 1236 erbaut und war ursprünglich ein Stätte zur Pflege von Alten und Kranken. Dies war vornehmlich den Reichen vorbehalten, die sich auf diese Weise ihr Seelenheil sichern wollten, denn die medizinische Pflege bestand zumeist aus Beten. 1863 wurde es erstmals Gaststätte. In den 50er und 60er Jahren war es Tanzlokal und Bar. Im 12 Meter hohem romanischem Kreuzgewölbe befindet sich heute ein Restaurant. Der mit altem Baumbestand bewachsene Biergarten ist bis 24 Uhr geöffnet.
- Gusto, Augustinerstr. 55 (im Frankfurter Hof). Tel.: (06131) 1 44 90 49.. Das Gusto ist sehr empfehlenswert, ein wirklich guter Italiener - mit vielen leckeren frisch zubereiteten Kleinigkeiten. Eine sehr gute Weinkarte mit vielen guten offenen Weinen unterstreicht, dass es sich eigentlich um eine "Vinebar" handelt.
- Bellpepper.. Das Bellpepper ist ein weiterer gastronomisch und vom Ausblick empfehlenswerter Ort, das Restaurant im 5-Sterne-Hotel Hyatt an der Malakoff-Terrasse 1 am Rhein.
- Am Bassenheimer Hof, Acker 10, (am Schillerplatz).
- INCONTRO, Augustinerstraße 59.
Der traditionelle (und seltener werdende) Gastronomietyp in der Altstadt ist das Weinhaus. Die Preise sind meist moderat (aber nicht billig), die Küche ordentlich, neuerdings mit einem zunehmenden Hauch ins Internationale. Die Weinkarten zeigen in erster Linie die regionalen Gewächse von beiden Ufern des Rheins, was durchaus kein Fehler ist. Nett sind der Beichtstuhl. in der Kapuzinerstraße, der Bacchus., das Weinhaus Michel. und das Lösch. in der Jakobsbergstraße sowie das Hottum. in der Grebenstraße. Lohnenswert mit guter rheinhessischer Küche ist auch das Weinhaus Wilhelmi. in unmittelbarer Nähe von Rathaus und Rheingoldhalle in einem alten Barockhaus gelegen.
Beinahe weltberühmt, aber etwas abenteuerlich ist das Weinhaus Bluhm. in der Badergasse. Das Publikum kann schon fast das Interesse von Ethnologen wecken. Eine richtige Küche gibt es nicht und man trinkt dort auch gerne Apfelwein oder Bier, das gerne direkt aus der Flasche getrunken wird.
Wer gerne auch einmal einer Busladung Japaner begegnen will, sollte den Augustinerkeller. in der Augustinerstraße aufsuchen.