Reiseführer

Baiersbronn

Seit 2014 hat Baden-Württemberg seinen ersten Nationalpark. Auf 10 000 ha (was etwa zwei Dritteln der Fläche von Baden-Baden entspricht) erstreckt er sich zwischen Schwarzwaldhochstraße und Baiersbronn. In dem Bergmischwald leben Wild und Auerhühner, wer sich still verhält, lauscht Spechten und Käuzchen, auf Lichtungen breiten sich einsame Hochmoore aus. Langfristig soll die Natur sich in dem Gebiet selbst überlassen werden, Befürworter des Parks sehen darin ein Paradies für den Artenschutz sowie einen späteren Urwald. Das sehenswerte und einen guten Überblick vermittelnde Nationalparkzentrum befindet sich derzeit im Naturschutzzentrum Ruhestein, das neue Zentrum befindet sich gerade im Bau und soll bis 2020 fertig sein. Der Einrichtung des Nationalparks gingen lange, in der Region bisweilen heftig geführte Auseinandersetzungen voraus, die bis heute plakativ in der Landschaft nachhallen. Auch die Gegner des Parks sind zahlreich. Ihre größte Sorge sind Borkenkäferplagen, starke Einbußen für die regional bedeutsame Holzwirtschaft sowie ein unberechenbarer Tourismus. Mach dir selbst ein Bild: Einen ersten Einblick verschaffst du dir auf einer kleinen Tour zum eiszeitlichen, malerisch gelegenen Buhlbachsee (Badeverbot!). Eindrucksvolle 4 km über die Höhen und durch den Wald wanderst du dorthin auf dem Seensteig vom Parkplatz am Lothar-Pfad. Nur 1,5 km sind es ebenfalls auf dem Seen-steig vom Parkplatz an der Zuflucht, die du erreichst, wenn du von der B 500 (aus Freudenstadt kommend) hinter Kniebis-Alexanderschanze links nach Oppenau abbiegst.

Über rund 550 km erstreckt sich das himmlische Wegenetz – mit ausgezeichneten Routen wie Murgleiter und Seensteig. Mit Wanderkoch Friedrich Klumpp geht’s schlemmend übers Land und durch den Wald, und du erfährst allerlei übers kulinarische Potenzial von Bäumen und Kräutern am Wegesrand.

Uriger Lehrpfad, der über Treppen, Stege und Leitern durch ein verwüstetes Waldstück führt, das nach dem Orkan Lothar 1999 nicht mehr aufgeräumt wurde.

Als Wallfahrtsort der Feinschmecker ist Baiersbronn bekannt. Gleich sieben Sterne vergab der Guide Michelin in diesem ehemaligen Holzarbeiterort. Erarbeitet haben sie Harald Wohlfahrt sowie seine Kollegen Claus-Peter Lumpp und Jörg Sackmann.

Der dritte Sternekoch von Baiersbronn: Das moderne Haus aus den 1970er-Jahren bietet einen großen Wellnessbereich mit Hallenbad, Dachterrasse und eine romantische Kaminbar.

Das Restaurant "Dorfstuben" befindet sich in einem Hotel.

Es handelt sich um ein Restaurant mittlerer Preisklasse. Ein Hauptgericht kostet zwischen EUR 9.00 und EUR 24.00.Die aktuellen Preise können vor Ort erfragt werden. Es werden Kreditkarten akzeptiert.

Der Küchenstil des Lokals ist international.

Die Küche ist bis 21:30 Uhr geöffnet.

Das Restaurant "Bareiss" befindet sich in einem Hotel.

Es handelt sich um ein Restaurant der gehobenen Preisklasse. Ein Hauptgericht kostet zwischen EUR 115.00 und EUR 189.00, ein Menü kostet zwischen EUR 135.00 und EUR 158.00.Die aktuellen Preise können vor Ort erfragt werden. Es werden Kreditkarten akzeptiert.

Der Küchenstil des Lokals ist international.

Mo - So: geöffnet

In der Schwarzwaldstube des Hotels Traube Tonbach heißt der Küchenvirtuose Torsten Michel, auch er zuletzt ein Dreisterner. Nach einem Großbrand Anfang 2020 ist die Schwarzwaldstube übergangsweise in einem Nebengebäude untergebracht und nennt sich solang passenderweise Temporaire. Es gilt: rechtzeitig reservieren!

Kleines, rustikales Lokal. Spezialitäten sind Salatteller, zünftige Eintöpfe und Steaks vom heißen Stein. Kleiner Biergarten.

Einst sollen in dem 1790 erbauten Bauernhof Wunderheiler gelebt haben. Für die Renovierung erhielt der Hotelier Hermann Bareiss den Denkmalschutzpreis des Landes. Jeden Donnerstag wird um 18.30 Uhr das nicht ganz billige „Morlokhof-Menu“ serviert, inklusive szenischer Hofführung. Anmeldung erforderlich, ansonsten nur von außen zu besichtigen.

An der Ostseite des Schliffkopfmassivs befindet sich dieser Eiszeitsee, der eine gute Alternative zum häufig überlaufenen Mummelsee ist.

Mit Blick über die Stadt schlenderst du durch den Freiluft-Skulpturenpark oder flanierst auf dem Rosenweg an Rosenbeeten vorbei. Auf dem Berg ragt der 25 m hohe Friedrichsturm von 1899 empor, der sich auch erklimmen lässt.

Ein Sessellift trägt Wanderer zu diesem Gipfel hinauf.

Klein und liebevoll eingerichtet, erinnert dieses Museum an den schwäbischen Dichter Wilhelm Hauff, dessen Märchen "Das kalte Herz" genau hier in Baiersbronn spielt.

Mitten im Wald liegt diese Hütte, in der in gediegen-rustikalem Ambiente regionale Leckereien kredenzt werden.

Hier werden im Nordschwarzwald Gleitschirmflüge angeboten.

Eine willkommene Abwechslung vom Sternefunkeln in Baiersbronn: preiswerte Bauernstube in historischem Ambiente mit guten Kuchen, selbstgemachtem Eis und hausgemachten Maultaschen. Im Sommer Biergarten. Für Kinder toll: frei zugänglicher Hof mit Ställen und Pferden, Kühen, Ziegen, Hasen und Katzen.

Das Baiersbronner Glas sorgte früher unter anderem in Form von Champagnerflaschen für das Prickeln im Leben der Besserverdiener. Bis 1909 wurde hier das zerbrechliche Exportgut hergestellt, die ehemaligen Werkstätten, Schmelzöfen und Gebäude sind noch original erhalten. Und lassen sich besichtigen, der gesamte Kulturpark wurde wie ein Freilichtmuseum gestaltet.

Einen herrlichen (und stillen!) Blick über die Hügel des Nordschwarzwalds bietet diese, nördlich des Besucherzentrums auf dem Kniebis gelegene Holzkonstruktion.

Low-Budget mit Gourmet-Geschmack: Die Traube Tonbach betreibt in den Wäldern bei Baiersbronn diese charmante Wanderhütte.

Mit dem Wanderkoch Friedrich Klumpp geht es schlemmend über das Land, dabei erfährt man allerlei Wissenswertes über essbare Waldflora.

Nochmal Bareiss: Am Buhlbacher Waldrand züchtet die umtriebige Hoteliersfamilie Forellen, die du hier frisch gefischt oder geräuchert verköstigst. Besonders gut schmecken sie natürlich auf der Terrasse mit Blick ins Grüne, aber auch das forellenhöfische Innenleben trägt die Handschrift gemütlichkeitsaffiner Gastgeber. Zusätzlich Lädele mit Fischspezialitäten.

Eindrucksvolle 4 km über die Höhen und durch den Wald wanderst du dorthin auf dem Seensteig vom Parkplatz am Lothar-Pfad.

Im ältesten Kurort des Murgtals wurde im Jahre 1082 das namensgebende Kloster Reichenbach gegründet. Heute kann man in dem hübschen Ort nur noch die einstige Klosterkirche besichtigen. Der kleine Kurpark, der früher der Klostergarten war, lädt zum Spazieren ein.

Das Restaurant "Holzschuh's Schwarzwaldhotel" befindet sich in einem Hotel. Bei schönem Wetter gibt es die Möglichkeit, draußen zu sitzen. Es sind hauseigene Parkplätze vorhanden.

Es handelt sich um ein Restaurant mittlerer Preisklasse. Ein Hauptgericht kostet zwischen EUR 13.00 und EUR 17.00, ein Menü kostet zwischen EUR 16.00 und EUR 27.00.Die aktuellen Preise können vor Ort erfragt werden. Es werden EC-Karten akzeptiert.

Der Küchenstil des Lokals ist regional.

Mo - So: geöffnet