„Mein Essen? Nicht sehr zu empfehlen ...“

Es gibt einiges, was gegen einen bewusst eingesetzten Marketing-Schachzug spricht: Feigang Fei, der Besitzer des chinesischen Restaurants AuntDai in Montréal, Kanada, preist seine Mahlzeiten auf der Speisekarte immerhin schon seit mehreren Jahren mit äußerst ehrlichen Worten an. Zu jedem Essen gibt es eine „Bemerkung des Eigentümers“. Diese lesen sich dann zum Beispiel wie folgt: 

• „Manche unserer Kunden lassen dieses Essen unangerührt, weil es so eine komische Konsistenz hat.“ 
• „Verglichen mit unserem Tao Chicken schmeckt das nicht SO gut.“
• „Bisher haben wir gemischte Rückmeldungen zu diesem Essen erhalten.“ 
• „Das Gericht ist sehr bekannt, aber wir sind nicht zu 100% zufrieden mit dem Geschmack ...“
• „Das ist neu auf unserer Speisekarte. Ich hatte noch keine Gelegenheit, es zu kosten.“
• „Lass dich nicht vom Namen beirren. Das ist KEIN authentisches chinesisches Essen.“
• „Ich bin überrascht, dass Kunden dieses Gericht immer noch bestellen.“
• „In China benutzen sie dafür frischen Fisch, aber wegen des immensen Preises können wir nur gefrorenen Fisch verwenden.“
• „Die Portion ist nicht sehr groß, weil die großen Shrimp so teuer sind.“

Soll das ein Scherz sein? Von CBC News nach dem Grund dafür befragt, gibt der Restaurantbesitzer an, einfach nur ehrlich sein zu wollen seinen Kunden gegenüber. „Eine Menge Leute wollen immer das Beste … und wir sind einfach nicht die Besten. Das ist ein Fakt. Wir versuchen nur ein klein wenig besser zu werden, jeden Tag.“ Deshalb gibt es zu jedem Gericht ein persönliches Statement, das Kunden bei der Auswahl hilft. „Achtung, das grüne Chili ist wirklich sehr scharf.“ oder „Dieses Gericht ist sehr beliebt bei Leuten, denn es nichts ausmacht, wenn es vor Fett trieft.“

Selbstverständlich gibt es aber auch genügend Gerichte auf der Karte, die der Besitzer uneingeschränkt empfehlen kann. „Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte. (…) Wegen diesem Gericht habe ich mindestens fünf Pfund zugenommen ...“ 

Die gesamte Aktion ist nicht nur ehrlich, sondern auch mutig. Und hat dem Restaurantbesitzer inzwischen so große mediale Aufmerksamkeit beschert, dass er sich um die Qualität seines Essens nicht mehr sorgen muss. Und auch nicht um seine Existenz: Allein im Bundesstaat British Columbia mussten in den Corona-Lockdown-Monaten März und April 2020 über 25.000 Restaurants Konkurs anmelden. Feigang Fei freut sich: „Wir sind überglücklich, dass es uns noch gibt.“

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von Solveig Michelsen