Thailand Street-Food in Thailand: Bangkoks Straßenköchin mit Michelin-Stern

Ihr Markenzeichen ist eine Skibrille, die sie zum Schutz vor Fettspritzern trägt. Sie ist bereits über 70 Jahre alt und seit neuestem die erste mit Michelin-Stern ausgezeichnete Garküchen-Besitzerin Bangkoks. Die Thailänderin Supinya Jansuta schwingt in ihrem kleinen Restaurant im Herzen von Thailands Hauptstadt bereits seit über vier Jahrzehnten den Wok. Das nach ihrem Spitznamen benannte Restaurant Jay Fai gilt unter Einheimischen seit Langem als echter Geheimtipp für authentische Thai-Küche. Doch seit Kurzem sind auch die Juroren des renommierten Guide Michelin auf den Geschmack gekommen.

© ferdyboy/shutterstock

© ferdyboy/shutterstock

In der ersten Ausgabe des Restaurantführers für Thailand zeichneten sie das Jay Fai - als einziges Street-Food-Restaurant der Stadt - mit einem Michelin-Stern aus. Eine echte Sensation, denn außer Jays kleinem Imbiss ist diese Ehre noch keiner Garküche in Thailand zu teil geworden. Insgesamt wurden 16 Sterneküchen im Großraum Bangkok ausgezeichnet. Bis auf das Jay Fai handelt es sich dabei aber meist um die Küchen renommierter, internationaler 5-Sterne-Hotels und gehobener Restaurants.

Die Spezialität der Street-Food-Garküche ist Jay Fais berühmtes Krabben-Omlett, bei dem Eier mit Krabbenfleisch vermischt in heißem Fett frittiert werden. Zugute kommt der sogenannten Streetfood-Königin von Bangkok dabei ihre jahrzehntelange Kocherfahrung. Bereits vor der Verleihung des begehrten Michelin-Sterns lagen die Preise im Jay Fai etwas über dem Durchschnitt der üblichen Garküchen Bangkoks. Dies liegt vor allem an den qualitativ hochwertigen Zutaten, die Frau Jansuta nur bei ausgewählten Händlern ihres Vertrauens einkauft und daraus ausschließlich in Eigenregie von Hand ihre Gerichte zubereitet.

Dies bedeutet für die Gäste auch schon mal, dass sie eine Stunde oder länger auf ihre bestellten Köstlichkeiten warten müssen. Doch wahre Thai-Food-Fans schreckt dies natürlich nicht ab. Schließlich ist das kleine Restaurant mittlerweile weltweit berühmt und ein Besuch gehört für viele zu den Must-Dos eines Bangkok-Trips.

von Sinja Stiefel

Passende Reiseangebote für

MARCO POLO Topseller
MARCO POLO Reiseführer Ägypten
MARCO POLO Reiseführer Ägypten
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Dominikanische Republik
MARCO POLO Reiseführer Dominikanische Republik
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Köln
MARCO POLO Reiseführer Köln
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Ostseeküste Schleswig-Holstein
MARCO POLO Reiseführer Ostseeküste Schleswig-Holstein
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Tirol
MARCO POLO Reiseführer Tirol
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Peru, Bolivien
MARCO POLO Reiseführer Peru, Bolivien
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Japan
MARCO POLO Reiseführer Japan
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Island
MARCO POLO Reiseführer Island
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Oslo
MARCO POLO Reiseführer Oslo
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Algarve
MARCO POLO Reiseführer Algarve
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Amsterdam
MARCO POLO Reiseführer Amsterdam
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Andalusien
MARCO POLO Reiseführer Andalusien
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Athen
MARCO POLO Reiseführer Athen
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Australien, Sydney
MARCO POLO Reiseführer Australien, Sydney
16,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Bali, Lombok, Gilis
MARCO POLO Reiseführer Bali, Lombok, Gilis
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Bangkok
MARCO POLO Reiseführer Bangkok
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Barcelona
MARCO POLO Reiseführer Barcelona
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Berlin
MARCO POLO Reiseführer Berlin
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Bodensee
MARCO POLO Reiseführer Bodensee
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
MARCO POLO Reiseführer Budapest
MARCO POLO Reiseführer Budapest
14,00 €
≫ Jetzt kaufen
Auch als E-Book erhältlich
Nach oben