Reise-Ranking Reise-Ranking: Die besten Restaurants der Welt

S. Pellegrino und die Gourmetzeitschrift "Restaurant Magazine" veröffentlichen die gastronomische Weltrangliste "S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants". Auch zwei deutsche Restaurants dürfen sich über eine Auszeichnung freuen.

Restaurant|Mattox/stock.xchng

"And the Oscar goes to ..." Einen Oscar gibt es bei dieser Verleihung wohl nicht, auch wenn die Restaurantauszeichnung oft als Oscar-Verleihung der internationalen Gastronomieszene betitelt wird. S. Pellegrino und die britische Fachzeitschrift "Restaurant Magazine" startete dieses Jahr erneut ein weltweites Restaurant-Ranking und ermittelte die 50 besten Restaurants der Welt. Bei einer feierlichen Zeremonie in London konnten die Spitzenköche der ausgewählten Restaurants die Ehrung persönlich entgegen nehmen.


Die Crème de la Crème der kulinarischen Tempel


Der Spitzengourmet unter den Feinschmeckern sitzt in Dänemark. Das Restaurant "Noma" mit Küchenchef René Redzepi in Kopenhagen wurde zum zweiten Mal in Folge ausgezeichnet. Platz zwei und drei belegen Restaurants aus Spanien, das "El Celler De Can Roca" und das "Mugaritz". Platz vier konnte die "Osteria Francescana" aus Italien für sich erobern, dicht gefolgt von der, angeblich ungenießbaren, englischen Küche. So schlecht kann diese nicht sein, immerhin landet "The Fat Duck" in Berkshire auf einem erfolgreichen fünften Platz. Auch zwei deutsche Restaurants dürfen jubeln: Das mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete "Aqua" im The Ritz-Carlton in Wolfsburg trifft die goldene Mitte: Das Restaurant kletterte seit vergangenem Jahr neun Plätze nach oben und ist 2011 auf Platz 25. Das "Vendôme" im Schlosshotel Bensberg ist noch näher an den Top 20: Küchenchef Joachim Wissler konnte sich über Platz 21 freuen.


Die Juroren


Eine Jury mit über 800 Mitgliedern ist für die Restaurant-Nominierungen verantwortlich. Gastronome, Restaurantkritiker, Fachjournalisten, Küchenchefs und Gourmets aus der ganzen Welt schließen sich alle Jahre wieder zusammen, um eine gastronomische Weltrangliste zu erstellen. 27 Gebiete weltweit werden in das Ranking mit einbezogen. Jede Region hat sein eigenes Wahlgremium mit 31 Mitgliedern, von denen jedes Mitglied sieben Stimmen hat. Mindestens drei dieser Stimmen müssen an Restaurants außerhalb des eigenen Gebiets gehen. Einen vorgefertigten Kriterienkatalog gibt es bei dieser Nominierung nicht. Persönliche Eindrücke spielen eine viel wichtigere Rolle: Überzeugt ein einfach gehaltenes Restaurant mit Innovation und Kreativität, kann es das ein oder andere weltweit renommierte und gefeierte Restaurant ausstechen.


Von Katharina Schneider, MARCO-POLO News-Redaktion
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