Kanada Kanada: Kulinarisches Vancouver

Nachdem die letzten Olympioniken in ihre Heimat zurückgekehrt sind, kehrt langsam wieder Ruhe in Vancouver ein. Aber für Feinschmecker ist die kanadische Metropole auch jetzt noch eine Reise wert.

Das Blue Water Café - Vancouvers bestes Seafood-Restaurant|Tourism Vancouver

Vancouver, Gastgeber der XXI. Olympischen Winterspiele, hat sich nicht nur im Sport einen Namen gemacht, sondern auch als Gastro-Hotspot etabliert. Denn die vielen Einwanderer haben nicht nur die Kultur des Landes stark beeinflusst, sondern sind auch für die kulinarische Vielfalt der Region verantwortlich. Die Restaurantauswahl reicht dabei vom einfachen Snack bis hin zum preisgekrönten Gourmettempel.



Sushi in Pub-Atmosphäre


Die Nähe des Pazifischen Ozeans beschert Vancouvers Feinschmeckern frischen Fisch von Lachs über Heilbutt und Kohlenfisch bis hin zu Austern. Allgegenwärtig ist vor allem die asiatische Küche: An Sushi führt fast kein Weg vorbei. Die neuesten Trends: Izakayas. In stylisher Pub-Atmosphäre werden die japanischen tapasartigen Miniportiönchen zu Bier, Sake oder Cocktails serviert. Auf der Karte stehen Tako wasabi, ein kalter Octopus-Salat mit Wasabi, Karaage Jyan - frittiertes Huhn an pikanter Soja-Knoblauch-Sauce - oder Beef Tataki, sautiertes Rinder-Carpaccio mit Sesam-Chili-Sauce. Aber Achtung: In einigen der Restaurants werden Besucher gebeten, die Schuhe auszuziehen.


Hotdog auf japanisch


Ebenfalls hoch im Kurs stehen Japa Dogs: Diese japanischen Hotdogs sind das perfekte Beispiel für Fusion-Küche à la Vancouver, da sie New Yorker Hotdogs mit typisch japanischen Zutaten kombinieren wie Meeresalgen und Teriyaki-Sauce oder rote Zwiebeln mit Pflaumensauce. Der Hotdog-Stand Japa Dog an der Ecke Burrard und Smithe Street hat schon Kultstatus erreicht. Zu den beliebtesten Auszeichnungen der Gastro-Szene gehören die Restaurant Awards, die das Vancouver Magazine Ende 2009 bereits zum 20. Mal vergab. Als bestes Restaurant wurde Cioppino's in Yaletown prämiert: Die saftige Entenbrust mit glacierter Orangenreduktion haben sich schon prominente Gäste wie Bill Clinton schmecken lassen. Den Preis als bestes Seafood-Restaurant erntete das Blue Water Café. Perfekt gegarte Steaks, Filets und Koteletts aus Dry-Aged Beef kredenzt das elegante Gotham Steakhouse - der Gewinner in der Kategorie Bestes Steahouse.


Vivien Fischer, MARCO POLO News-Redaktion
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