Japan Japan: Erkundung der japanischen Küche

Wer nicht nur gern japanische Speisen verzehrt, sondern auch selbst zubereitet, ist auf der Orion II genau richtig. Gäste des Expeditionsschiffs werden neben der asiatischen Landschaft auch traditionelle japanische Kochkünste kennenlernen.

Sushi Rolle|R-tem/stockxchng

Im April 2012 geht es los: Das Expeditionsschiff Orion II sticht in See, auf eine neuntägige Reise zu traumhaften südostasiatischen Landschaften und in die Welt der Geheimnisse der japanischen Küche. Auf der ehemaligen Privatyacht werden rund 100 Passagiere auf Entdeckungstour beherbergt. Fans der japanischen Küche sollten sich diese Reise nicht entgehen lassen, denn die Kochkünste Japans stehen im Mittelpunkt der Expedition. Zudem erfahren Reisende mehr über die Philosophie, den geschichtlichen Hintergrund und die Traditionen der japanischen Koch- und Esskultur.


Von den Profis lernen


Das Expeditionsschiff legt immer wieder Zwischenhalte an unterschiedlichen Stationen ein. Jeder Zwischenstopp wird mit einem neuen Gericht verknüpft, das die Reisenden kennenlernen. Zudem erfahren sie mehr zur Geschichte des vorgestellten Gerichts. Traditionelle, lokale Märkte sind ein weitere Punkt des Reiseprogramms: Hier können frische Kochzutaten erworben werden – ein Paradies für jeden Kochfan japanischer Speisen. Zusammen mit den Passagieren reisen einige Profis aus der japanischen Küche, die ihr Wissen an die Gäste weitergeben, unter anderem in Form von Kochkursen. Mit ihrer Hilfe bleibt die Zubereitung berühmter japanischer Gerichte, wie Sushi oder Kobe-Rind, kein Geheimnis mehr.


Eine Reise mit Kochexperte Hideo Dekura


Einer der Experten ist der berühmte Koch Hideo Dekura, der gleichzeitig auch als Autor und Dozent tätig ist. Dekura ist in der Medien- und Gastronomiebranche für sein umfangreiches Wissen rund um die japanische Kochkunst bekannt und wurde 2007 von der japanischen Regierung für die Unterstützung der japanischen Kochkunst und Speisen, ausgezeichnet. Seine Fördermaßnahmen zeigen sich unter anderem in der Organisation von Kochkursen und in einer Vielzahl an berühmten Büchern über die japanische Küche, wie zum Beispiel "The Complete Book of Sushi" oder "The Fine Art of Japanese Cooking". Zudem arbeitet er stets an der Entwicklung neuer Rezepte und führt das Culinary Studio DEKURA in Sydney.


Von Katharina Schneider, MARCO POLO News-Redaktion


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