China China: Kulinarische Rundreise

Eine Reise zur Peking Ente und dem Feuertopf. Auf einer speziellen Tour erleben Reisende die Vielfalt Chinas - sowohl kulturell als auch kulinarisch! Eine Genussreise, die der chinesischen Küche auf den Grund geht.

Ein Koch, unzählige Zutaten|China Holidays

Bei dieser Rundreise kommt man wortwörtlich auf andere Geschmäcker. Das Land wird nämlich nicht entlang der Landkarte, sondern der Speisekarte bereist, und die ist so vielfältig wie China selbst. Vom deftigen Essen auf dem Land bis hin zu leichten kaiserlichen Speisen in der Stadt, vom Feuertopf bis zur Peking-Ente - es gibt mehr als nur süß-sauer! Mit China Holidays geht es 14 Tage auf kulinarische Rundreise: Die Teilnehmer dürfen schauen, kosten und bei Kochkursen selbst die Hand an den Wok legen.



Peking-Ente und die Verbotene Stadt


Die Peking- bzw. nordchinesische Küche kennt vor allem die Zutaten Knoblauch und Zwiebeln; aufgrund des Klimas dominieren anstatt Reis Weizen, Soja und Hirse die Beilagen. Hühner und Enten gelten als Spezialitäten - vor allem die Peking-Ente ist etwas Besonderes. Während des Aufenthalts in Peking werden die Reisenden zunächst mit Garküchen und Markthallen vertraut gemacht, bevor sie die kaiserliche Küche in einem Gourmetrestaurant probieren oder sich die deftige Hausmannskost Nordchinas auf dem Land schmecken lassen. Der Spaziergang über den Platz des Himmlischen Friedens und der Besuch der Verbotenen Stadt runden den Aufenthalt ab.


Mild im Süden, scharf im Norden


Danach geht es in den Süden, durch die Orte Xi'an, Guilin und Yangshuo, und von dort aus wieder in den Nordwesten nach Chengdu, der letzten Station. In Xi'an besuchen die Reisenden die Ausgrabungsstätte der Terrakotta-Armee sowie die Wildgans-Pagode, bevor der Hunger gestillt wird: Ein aus 100 Geschmacksvariationen - wie Schwein, Fisch, Kürbis oder Tomate - bestehendes Teigtaschen-Bankett wartet auf die Teilnehmer. Insgesamt ist die Küche im Süden etwas milder und gerade in Europa beliebt. Am Ende der Reise in Chengdu wird es noch mal scharf: Der Feuertopf mach seinem Namen alle Ehre. Er gleicht dem westlichen Fondue, allerdings werden hier die Zutaten lose in den Topf mit einer pikant scharfen Brühe gegeben. Weiter auf dem Programm: der Tempel der Schwarzen Ziege und die freundliche Atmosphäre der Teehäuser. Der krönende Abschluss ist ein zweitägiger Kochkurs.


Von Dorothea Soszka, MARCO POLO News-Redaktion
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