Gesunde Ernährung Chicagos Flughäfen mit fortschrittlichem Konzept

Es ist nicht immer leicht, sich auf Reisen gesund zu ernähren. An den meisten Flughäfen überwiegen Fast Food Ketten und überteuerte Imbisse. Die Stadt Chicago arbeitet seit einiger Zeit an einem Konzept namens „Airports Going Green“, das die beiden Flughäfen O’Hare und Midway nachhaltig und zukunftsfähig machen soll.

Der aeroponische Garten im Flughafen O’Hare. © Future Growing

So soll der Energieverbrauch gesenkt werden, weniger Müll entstehen und weniger Wasser verbraucht werden. Die Restaurants und Imbisse bieten mehr vegetarische und glutenfreie Gerichte an. Außerdem verwenden sie Zutaten, die aus der Region stammen.

Für den O’Hare Airport, dem größten internationalen Flughafen der Stadt Chicago, läuft außerdem ein umfassendes Modernisierungsprogramm: Als erster Flughafen der Welt besitzt er einen aeroponischen Garten: An Säulen wachsen hier Kräuter und Gemüse, die direkt in den Restaurants des Flughafens verarbeitet werden. Auf dem Gelände lebt eine Herde von Ziegen, Eseln und Lamas, die die Vegetation an den Stellen kurz halten, die mit gewöhnlichem Equipment sehr aufwändig zu pflegen wären. Auch Bienenvölker wurden angesiedelt, die pro Jahr über 600 Kilogramm Honig produzieren. Dieser wird im Flughafen verkauft und zu Kosmetikprodukten verarbeitet, die ebenfalls vor Ort erhältlich sind. Außerdem gibt es in O’Hare einen Yogaraum, einen Fitnessclub und mehrere Spas.

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Von Hannah Sommer

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