Australien Australien: Kulinarisches Abenteuer im Outback

So erlebt man die Tier- und Pflanzenvielfalt Australiens mit dem vierten Sinn, dem Geschmack: In einem Camp im Herzen der australischen Wildnis lernen Touristen zusammen mit einem Starkoch traditionelle Speisen zu bereiten.

Australiens Outback genießen|Tourism Western Australia

Was den Geschmack angeht, hat jedes Land so seine Eigenheiten: Italienische Pasta ist ja nichts außergewöhnliches, französische Escargot sind da schon gewöhnungsbedürftiger. Auch die Australier haben ihre eigenen, exotischen Speisen - und die zu kochen will gelernt sein! Das Bush Camp Faraway Bay nahe der Stadt Kununurra im Norden von Western Australia, bietet drei verschiedenen Kochkurse an: Die Kimberley Cooking School mit dem Starkoch Chris Taylor, die Bush Tucker Cooking School nach der traditionellen Kochkunst der Ureinwohner und die Celebrity Cooking School, in der Gästen die professionelle Zubereitung westaustralischer Fische und Meeresfrüchte lernen.


Lernen vom Meister


In der Kimberley Cooking School bringt der Meisterkoch des in Perth gelegenen Restaurants "Fraser's" den Gästen das Kochen bei: Ende Mai reist Chris Taylor für einige Tage ins Camp um den Kursteilnehmern zu zeigen, wie man aus einheimischen Produkten eine exotische, wohlschmeckende Mahlzeit zubereitet. Mit dem Camp Manager Steve McIntosh lernen die Gäste wiederum den Kochlöffel wie ein Aborigine zu schwingen: Dafür geht es zunächst auf einen Bush Walk, um die große Tier- und Pflanzenvielfalt Westaustraliens kennenzulernen. Am Abend kochen die Hobbyköche dann gemeinsam ein Gericht aus Passionsfrüchten, Zitronengras, Feigen, Fischen und Kägnurufleisch.


Busch- und Kocherlebnis


Aufregend wird es Mitte September beim "Celebrity Cooking". Dann teilt der australische TV-Koch Peter Evans sein kulinarisches Wissen mit den Teilnehmern. Im professionellen Stil werden aus Fisch und Meerestieren delikate Gerichte. Selbstverständlich müssen die Gäste nicht nur am Herd oder am Feuer stehen: In der Kimberley Region lockt der King George Wasserfall, den man mit dem Boot erkunden und sich erfrischen kann. Einen Ausflug wert sind außerdem die Höhlenmalereien der Ureinwohner, nicht weit vom Faraway Bay Camp.


Von Dorothea Soszka, MARCO POLO News-Redaktion
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