... Tübingen: Die Junggebliebene

 

Bunte Altstadtvielfalt

Drehen Sie dem Neckar den Rücken zu, steigen über Bursagasse und Klosterberg – vorbei am Evangelischen Stift, in dem seit bald 500 Jahren studiert wird – hinauf in die Altstadt, mitten hinein in Winkel und Gassen, die bunte Vielfalt von kleinen Läden, von Cafés und Kneipen. Der Crêpes-Stand an der Ecke auf dem Weg zum Marktplatz ist übrigens eine Institution – „einmal mit Zimt und Zucker, bitte“, das ist seit 30 Jahren Studentenfutter mit französischem Flair.

Maultasche mit Aussicht

Bevor Sie sich in einer der Altstadtkneipen oder im Club Voltaire, wo noch der Zeitgeist der 68er zu finden ist, auf Diskussionen mit verklärten Philosophen, verkrachten Studenten oder zielgerichteten Wirtschaftswissenschaftlern über Gott, die Welt, das Allgemeine einlassen, gönnen Sie sich eine typische schwäbische Spezialität als kulinarische Grundlage. Dazu lohnt der Aufstieg zum Restaurant „Mauganeschtle“, gelegen direkt unter Schloss Hohentübingen mit einer wunderschönen Aussicht über Tübingens älteste Häuser. Die Maultasche des Monats, etwa „Halali“ mit frischen Pfifferlingen und Wildpreiselbeeren in Weißweinsahnesauce – ein Genuss! Und was ein Mauganeschtle ist? Lassen Sie es sich vom Ober erklären.

Zeitreise in die Romantik

Malerisch wird’s im ehemaligen Zisterzienserkloster Bebenhausen, wenige Kilometer nördlich von Tübingen, eingekuschelt in eine Falte des Naturparks Schönbuch mit seinen uralten Buchen. Ein Spaziergang rund um das Dörfchen, in dem der letzte König Württembergs seine letzten Lebensjahre, verbrachte, ist wie eine Reise ins Zeitalter der – nun ja, das ist nahe liegend – Romantik. Ganz diesseitig, aber nicht ganz billig ist der Genuss im mit Sternen und Hauben ausgezeichneten Edel-Restaurant Waldhorn. Die ebenfalls gediegene und kulinarisch erstklassige, aber nicht ganz so kostspielige Alternative ist der Hirsch.

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