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Öhrchennudeln statt Spaghetti

Öhrchennudeln statt Spaghetti

Hochgeladen am 16.09.2016 von MPRedaktion auf Marco Polo

Pasta wird in Apulien besonders gern in Form von Orecchiette serviert. Diese Hartweizennudeln sind nach dem italienischen Wort für „Öhrchen“ benannt. Neben Fleisch und Meeresfrüchten kommt in Apulien viel Gemüse auf den Tisch, etwa der mit dem Broccoli verwandte Stängelkohl. Die ebenfalls äußerst beliebten Kichererbsen zeugen von der Nähe der Region zu Afrika/Asien.

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