Djerba - Südtunesien

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Spezialitäten

brik

Vorspeise aus einem hauchdünnen Teig (malsouka), ausgebacken in heißem Fett und gefüllt mit Ei und Thunfisch, Fleisch, Kartoffeln, Huhn oder Garnelen. Das Eigelb muss noch flüssig sein.

brochettes

gegrillte Fleischspieße, meist aus Lammfleisch

chakchouka

Gemüseeintopf, meistens mit Tomaten, Kartoffeln und Paprika


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