Schokoladenmanufaktur im Marmara Hotel läuft auf Hochtouren

Schokolade macht bekanntlich glücklich
The Marmara Chocolates

Jedes Jahr entstehen im hauseigenen Chocolate Shop der türkischen Marmara Hotels neue Schokoladenkollektionen, die den Gästen den Aufenthalt versüßen sollen. Speziell zu den Feiertagen rund um Weihnachten und Silvester werden in der Schokoladenmanufaktur des Fünf-Sterne-Hotels Ginger Cookies, Schoko-Glocken, Gewürzkuchen und Silvesterpralinen hergestellt, die in Geschenkkörben als exklusive Mischung angeboten werden. Aber auch sonst läuft die Schokolaterie auf Hochtouren: Täglich werden hier von Hand 32 unterschiedliche Schokoladensorten und 13 Pralinenarten hergestellt. Die Zutaten für die Produkte wie etwa landestypische Kräuter und Gewürze stammen aus biologischem Anbau in der Region.


Raum für süße Kreativität

Die Schokoladenmanufaktur befindet sich gleich hinter dem "Marmara Chocolate Shop", der von dem chinesischen Stararchitekten Dan Kwan im Zuge einer Hotel-Renovierung neu gestaltet wurde. Dort hat Halil Kaya das Sagen, der seit vielen Jahren für die Leckereien des Marmara Hotels verantwortlich ist. „Ich liebe die Weihnachtszeit, weil sie mir besonders viel Raum für Kreativität bietet“, sagt der Patisserie-Chef, der seine Kreationen in der Auslage des Shops präsentiert – und die Auswahl ist ebenso groß wie kreativ: Schoko-Mousse-Variationen und Gewürzkuchen reihen sich an von dunkler Schokolade überzogene Haselnüsse, Trüffelpralinen, mit Vanilleschokolade veredeltem Krokant und mit Kakao bestäubte Pistazien. Die Leckereien werden in der Hotel-Lobby mit türkischem Kaffee serviert oder in verzierten Metalldosen und Schachteln als Souvenir angeboten.


Schokolade bei jeder Gelegenheit

Zwar werden die Schokoladenkreationen im The Marmara Taksim produziert, allerdings sind sie auch in allen anderen Marmara-Hotels zu jeder Gelegenheit erhältlich. Das Marmara Taksim selbst befindet sich am berühmten Taksim Square im Zentrum von Istanbul. Seit 1975 ist das Fünf-Sterne-Hotel eng mit der Geschichte Istanbuls verbunden und gilt heute als eines der Wahrzeichen der Stadt am Bosporus.


Von Martin Fuchs, MARCO POLO News-Redaktion

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