Auf der Jagd nach frischen Austern

Auf Austernjagd im Wattenmeer
Lars Østergaard Jensen

Ein Urlaub in Südwestjütland in Dänemark ist schon etwas besonderes: kilometerelanges Wattenmeer und unberührte Natur. Vor allem im Winter, wenn weniger Menschen ans Meer fahren, bietet das Gebiet Erholung und Ruhe. Zu dieser Zeit gibt es aber auch interessante Touren. So zum Beispiel die Austernsafari. Dabei geht es mit einem erfahrenen Naturführer auf die Suche nach Pazifikaustern im Watt. In der wasserdichten Watthose wird es trotz winterlicher Temparaturen nicht zu kalt.


Suche zwischen Rømø und Mandø

Auf der drei- bis fünfstündigen Wandertour geht es ins Watt zwischen den Nordseeinseln Rømø und Mandø nahe der Südwestküste Dänemarks. Der "Naturvejleder", wie ein dänischer Führer genannt wird, erzählt dabei spannende Geschichten über die Natur und die Entwicklung der Region. Natürlich erfahren die Teilnehmer alles über die Austern. Diese Meeresmuscheln waren schon im 17. Jahrhundert unter dänischen Königen beliebt - so beliebt, dass um 1900 die Wattenmeeraustern von der Überfischung bedroht waren. Deshalb wurden dort Austern aus England ausgesetzt; es handelte sich um Pazifikaustern aus Südostasien. Heute gibt es eher zuviele von ihnen, denn ohne natürliche Feinde können sie sich ungehemmt vermehren und bedrohen sogar das Ökosystem.


Ein Gourmet-Schmaus auf dem Wattenmeer

Auf der Tour kommen vor allem Feinschmecker auf ihre Kosten: Die gefundenen Austern können gleich vor Ort traditionell - das heißt roh mit Zitrone oder Sekt - verzehrt werden. Das ist nicht immer möglich: Nur im Winter besteht kaum Risiko beim Verzehr der Meerestiere, im Sommer sind zu viele Bakterien im Wasser. Mit einem erfahrenen Naturführer kann man zwischen Dezember und April rund 15 Mal auf Austernsafari gehen, Treffpunkte sind die Naturcenter Tønnisgård oder Vadehavscentret. Die Anmeldung erfolgt dort oder im Tourismus Büro Rømø-Tønder. Kosten der Tour inklusive der Watthose belaufen sich auf 250 Kronen, also circa 34 Euro.


Von Dorothea Soszka, MARCO POLO News-Redaktion » Zum Reiseführer Kopenhagen
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