Kein anderes Inseldorf ist so mit Blumen geschmückt wie das Unterdorf von Valldemossa mit seiner gotischen Pfarrkirche Sant Bartomeu. Die Kachelbilder an jedem Haus zeigen Szenen aus dem Leben von Santa Catalina, geboren im Carrer Rectoría, die 1930 heilig gesprochen wurde. Der einstigen Magd Catalina Tomàs (1531-74) wurde neben der Pfarrkirche ein liebenswertes Denkmal gesetzt. Ihretwegen - und wegen der cocas de patata - fahren Mallorquiner meilenweit. Die Kartoffelkrapfen gibt es hier in jeder Bäckerei.
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