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Reiseführer Amsterdam: Der Insider
Der Insider
Reiseführer Amsterdam: Mögen Sie die Amsterdamer Küche?
Anneke Bokern: Die echte Amsterdamer Küche muss man mögen lernen, sie ist eher rustikal und sicher keine Liebe auf den ersten Blick. Sie wird auch eher selten in Restaurants serviert. Aber es gibt trotzdem einiges zu entdecken. Inzwischen bin ich eine große Freundin von stamppot: Kartoffelbrei, in den das Gemüse, vorzugsweise Rübstiele oder Endivien, eingerührt wird. Und zum Bier finde ich bitterballen sehr lecker: frittierte Fleischbällchen, die man in Senf tunkt und deren Füllung man besser nicht genau analysieren sollte.
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