Reiseführer Florenz: Ausflüge

Ausflüge

Reiseführer Florenz: Die Trüffeltour nach San Miniato

Der Geruch kann süchtig machen, der Preis arm. Wer dem Trüffelfieber ausgesetzt ist, erliegt ihm. Die königliche Knolle findet günstige Wachstumsbedingungen vornehmlich in der Gegend um San Miniato. Sie sollten die Gelegenheit beim Schopf packen. Kombinieren Sie einen Ausflug in die Umgebung mit einem köstlichen Trüffelessen.

Trüffelsaison ist von November bis Februar. In dieser Zeit scheint der unvergleichliche Duft in allen Ecken und Winkeln des kleinen Städtchens San Miniato zu liegen. Er zieht in die vielen Läden, wo die kostbaren Knollen auf Reiskörnern in Weidenkörbchen ruhen. Und er lockt in Trattorien und Restaurants. Üppig wird die Knolle über Rührei oder mit Butter beträufelte Bandnudeln gehobelt, dünn über saftig gegrillte Filets. Selbst Scheiben frischen Schafskäses verschwinden unter den duftenden Spänen. An den letzten drei Wochenenden im November findet der Mercato del Tartufo Bianco, einer der bekanntesten Trüffelmärkte Italiens, auf der zentralen Piazza del Popolo statt. Dann gibt es frische Trüffeln, aber auch Trüffelnudeln, Trüffelkäse, Trüffelpaste und vieles mehr. Alles kann man das ganze Jahr hindurch auch in den Läden kaufen - nur die frischen Knollen, die gibt's ausschließlich im Winter.

San Miniato, wie es da trutzig mit seinen Türmen über dem Tal des Arno thront, ist nicht nur ein besonders hübsches Städtchen, sondern auch eines der ältesten der Region. Während des Mittelalters war es aufgrund seiner strategischen Lage ein wichtiger Stützpunkt in der Toskana. Die gepflasterten Straßen und Gassen schlängeln sich über drei Höhenrücken, sie fallen ab in Senken und steigen wieder an. Mal blickt man weit über das Tal des Arno, mal gen Süden über ausgedehnte Olivenhaine. Von der Piazza della Repubblica mit dem ausladenden Seminargebäude und dem Palazzo Vescovile, in dessen Erdgeschoss seit dem 13. Jh. Läden untergebracht sind, steigt man hinauf zu einem baumbestandenen Platz, der vom Duomo mit der mächtigen Torre di Matilde, einem Teil der urprünglichen Burganlage, und dem alten Palast der kaiserlichen Statthalter, dem Palazzo dei Vicari dell'Imperatore aus dem 12. Jh. eingerahmt ist. Wer hinter dem Dom hinauf zur Rocca, zu den Resten der Trutzburg Friedrichs II., steigt, wird mit einem Blick belohnt, der an klaren Tagen von Fiesole über Florenz bis zum Meer reicht! Und auch die Kirchen San Domenico und San Francesco mit ihren reichen Kunstschätzen lohnen einen Besuch.

Wenn sich der Hunger meldet, schlendern Sie hinab ins Ristorante Il Convio in San Maiano am Fuß des Hügels, etwa 1,5 km vom Zentrum über einen Fußweg erreichbar (fragen!). In einem sehr geschmackvoll ausgebauten bäuerlichen Gehöft sitzt man unter der Pergola oder in den gemütlichen Innenräumen und isst vorzüglich. Genießen Sie dazu eine Flasche Miniatense Oppidum - er ist auf derselben Erde wie die Trüffeln gewachsen und scheint eine Symbiose mit ihnen eingegangen zu sein (Do-Di | Tel. 0571408114 | www.ristoranteilconvio.com | €€-€€€).

Falls Sie in San Miniato übernachten wollen: Im Miravalle Palace Hotel, eingebaut in die alte Kaiserfeste und mit einer phantastischen Aussicht, wurde schon manche Trüffeltour wohlig beendet (18 Zi. | Piazzetta del Castello, 3 | Tel. 0571418075 | Fax 0571401968 | www.albergomiravalle.com | €€).