Viele, viele Jahre wurde das "Alt Wyk", das beste Restaurant auf Föhr, liebevoll und
kompetent von Cäcilia und Rolf Andresen geführt, und ich - als alter Gourmet - war
begeisterter Stammgast. Nun sind die beiden in Rente gegangen, und seit Mai führen Daniela
und René Dittrich das Restaurant. nach einem knappen halben Jahr und zwei Besuchen dort
also Zeit für eine kurze vorläufige Beurteilung, denke ich. Kurz, weil sie ja
vorläufig ist. Na ja, ganz so kurz dann doch nicht:


Die Küche: ganz hervorragend; kreativ, aber nicht überambitioniert. Die einzelnen
Aromen eines Gerichts kommen wunderbar zur Geltung, so zuletzt beim Rinderfilet plus
gefülltem Ochsenschwanz auf herbstlichen Gemüsen. Auch die hausgemachte
Gänseleberterrine und die Maultaschen mit Kalbfleisch-Spinat-Füllung: wirklich
wunderbar! Die kleinen Naschereien zum Espresso macht offenbar immer noch dieselbe Dame in
Heimarbeit wie ehedem; falls nicht: sie sind mindestens genauso gut!


Die Preise: Im Alt Wyk war es schon immer etwas teurer, diesbezüglich hat sich nichts
geändert. Schließlich bekommt der geneigte Gast auch erstklassige Speisen, aber
…


… aber damit kommen wir zum Knackpunkt, zum Ambiente, zur Atmosphäre nämlich:
Obwohl an der Einrichtung kaum etwas verändert wurde (ein paar Accessoires weniger, etwas
kahler die Räume), ist die Atmosphäre steif, mit ganz strengem "st" à la Helmut
Schmidt. Das mag an eben diesen etwas unpersönlich wirkenden Gaststuben liegen, der
fehlenden Hintergrundmusik, sicher aber auch an der fehlenden Wärme: Hier soll Geld verdient
werden, man merkts. Wenn sich dann noch Pärchen zanken, weil sie sich offenbar unwohl
fühlen, oder der Autor dieser Zeilen samt Ehefrau gezwungen ist, einem auf Schwäbisch!
lautstarkst brabbelnden Business-Paar zuhören zu müssen, das offenbar nicht zum
Genießen, sondern "zum Schwätze" übers nächschte Projekt gekommen ist -
dann, ja dann bleibt einem doch der Bissen im Hals stecken, man beeilt sich zu zahlen und hofft,
dass hier bis zum nächsten Besuch des Autors gelernt wird, dass sich alle Gäste
wohlfühlen müssen, nicht nur die lautesten.