Die kulturelle Vielfalt von Mauritius scheint auf dem Marché Central (Central Market) bei der verwirrenden Vielfalt exotischer Waren noch einmal gesteigert. Drei der vier Hallen sind Lebensmitteln vorbehalten, die zum Teil liebevoll geputzt und aufgestapelt sind, zum Teil aber auch erschreckend achtlos über die Tische und den Boden geschmissen werden. In der Fisch- und Fleischabteilung liegen blutverschmierte Hammelköpfe neben leuchtend bunten Korallenfischen herum. Die Abteilung für Schweinefleisch muss man, aus Rücksicht gegenüber den Muslimen, durch eine separate Tür betreten. In der vierten Halle werden Textilien, Lederwaren, Kunsthandwerk und Souvenirs angeboten.
Die Markthallen wurden um 1840 errichtet, doch durch Brände mehrmals zerstört, zuletzt 1981. Trotzdem bieten die restaurierten Fassaden, die kopfsteingepflasterten Gassen und die prunkvollen schmiedeeisernen Pforten ein nostalgisches Bild. Bis zu 40000 Menschen besuchen den Markt jeden Tag. Gegenüber der Post zwischen der Schnellstraße (Motorway) und der Queen Street | Mo-Sa 6-18, So 6-12 Uhr, die meisten Stände öffnen jedoch erst um 8 Uhr
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